Рецепта за морска пъстърва със сос от зелени тиквени семки и червен перлен лук Vitamix

Прясната морска пъстърва се сервира с билков сос, приготвен от силно запечен лук, томатилос и печени зърна с опушен аромат и сервиран с листа от тученица и печен перлен лук.

пъстърва

Изпратено от: Едуардо Морали

Общо необходимо време:

Ниво на трудност:

Морска пъстърва със сос от зелени тиквени семки и червен перлен лук

съставки

  • 1 супена лъжица зехтин, по желание
  • 4 филета пъстърва, с кожа
  • 1 щипка сол
  • Сок от лайм, на вкус
  • Пепиан сос със зелени билки, вижте рецептата
  • 50 g (½ чаша) листа от тученица
  • 8 печени перлени лука, разполовени, за гарнитура

подготовка

  1. Загрейте голям незалепващ тиган на умерен огън. Налейте зехтина и загрейте.
  2. Подправете пъстървата от двете страни със сол и сок от лайм и запържете откъм кожата. Пържете две минути или докато рибата слезе от тигана.
  3. Обърнете рибата и варете около 4 минути, докато рибата се приготви.
  4. За сервиране поставете соса от пепиан в средата на чинията и поставете пъстървата отгоре с месото нагоре. Гарнирайте с тученица и лук.

Пепиан сос със зелени билки

съставки

  • 100 г (¾ чаша) тиквени семки
  • 25 g (¼ чаша) фъстъци
  • 35 г (¼ чаша) сусам
  • 2 супени лъжици растително масло
  • ¼ лук, добре на скара
  • 2 скилидки чесън, препечени
  • 6 томатила
  • 1 Ходжа Санта (мексикански пипер)
  • 1 чаша (40 г) пресни листа от кориандър, нарязани
  • Pepper халапеньо лют пипер
  • 15 g (¼ чаша) пресни листа магданоз, нарязани
  • 25 g (½ чаша) репички
  • 1 щипка сол

подготовка

  1. Загрейте фурната до 205 ° C. Поставете тиквените семки, фъстъците и сусамовите семена върху тава за печене и печете във фурната за около 5 минути до златисто кафяво.
  2. Загрейте голяма тенджера на умерен огън. Добавете маслото, лука, чесъна и томатилоса в тенджерата. Пот, докато томатилите са много меки.
  3. Поставете приготвената смес от томатилос, печени зърна и други съставки в контейнера на Vitamix в посочения ред и закрепете капака.
  4. Изберете настройка 1.
  5. Включете устройството, постепенно увеличавайте скоростта до ниво 10 и след това до "Висока".
  6. Смесете за 1 минута.
  7. Оставете соса да къкри отново на умерен огън за 20 минути. Намалете топлината и запазете на топло, докато сервирате.

Сервирайте с черен боб и тортили.