Рецепта за монтиняк - торта от зебра - диета за монтиняк - форум
# 1 мамиками
- Женски пол
- Местоположение: Марамуреш
Опитах торта за рождения ден на съпруга ми, съчетавайки две рецепти на Родика, пухкавата и кремообразна торта и боровинковата терина. (благодаря, Родика) Просто ги смесих и вижте какво излезе!
Горна част:
4 яйца
120 г фруктоза
40 г какао
Разбийте белтъците, добавете фруктозата и продължете да разбивате, докато се разтворят. След това добавете жълтъците и какаото, като внимателно разбърквате.
за голяма торта, с диаметър 24 см, я разделих на две плотове за торта, които пекох на огъня в продължение на 15 минути (внимание, отгоре не може да се вземе горещо от листа за печене, оставих го охлажда се върху лист за печене)
след това приготвих желирания и теринов крем и крем за ганаш .
AFINE JEWEL АКО ЗРЕЕ
300 г боровинки и къпини
50g фруктоза
1 пакетче желатин на д-р Oetker
50 мл вода
Плодовете и фруктозата се слагат на огъня, докато фруктозата се разтопи.
Желатинът се разтваря във вода, загрява се леко в купа с гореща вода и се добавя към плодовете.Оставете желето да се охлади.
КРЕМ
250 г сирене кварк
150гр мазно кисело мляко
40g фруктоза
Саше с желатин Dr. Oetker
1 кутия (200 мл) сладка сметана за разбита сметана
Разбийте сметаната
Пригответе желатин
Сиренето, киселото мляко и фруктозата се смесват добре, добавете данъка, като разбърквате внимателно, след това желатин
ШОКОЛАДОВ СОС
100g тъмен шоколад (използвах Kandia 75%, или Heidi с 85% какао)
100 ml бита сметана (течна)
Поставете шоколада и разбитата сметана на бавен огън при непрекъснато разбъркване, докато шоколадът се разтопи (без да кипва разбитата сметана)
и ги поставих в пръстен по този начин: върху първия плот сложих в средата две лъжици сметана от кисело мляко, лъжица желе и две лъжици сметана, лъжица ганаш и така, докато свършат. Сложих плота 2 и го оставих в хладилника за 4 часа
беше точно за моя вкус, сладкият плот, киселото желе и тъмният шоколад.
EDIT: на плота вместо фруктоза написах бита сметана!