Рецепта за Минестроне - от 12 вида зеленчуци

рецепта

Минестроне със зеленчуци е класическа италианска супа или по-скоро едно ястие. Има много известни форми, колкото и толкова много собствени рецепти. Тук реших да представя рецепта за минестроне, която не е доматната версия, която обикновено се предлага в ресторант, а лека, но питателна супа от дванадесет зеленчука.

Минестроне съставки:

  • 2 направления моркови
  • 150 г карфиол
  • 1 голяма глава лук
  • 200 г интелигентно
  • 2 db пържени картофи
  • 200 г зелен грах
  • 300 г домати
  • 150 г праз
  • 2 нишки целина
  • 200 г тиква
  • 2 средни тиквички
  • 40 г пушен бекон
  • 1 скилидка чесън
  • 4-5 листа босилек
  • 2-3 супени лъжици олио
  • Неизползван ръб сирене пармезан
  • 1 връзка магданоз
  • Сол
  • Пипер

За вегетарианци и вегани: трябва да се прави без бекон и пармезан, пак ще е много вкусно.

Минестроне рецепта

1. Ако използвате суров калейдоскоп, накиснете го предишната вечер и го гответе почти напълно, преди да започнете. Това не е необходимо за консервирани зърна.