Рецепта за мариноване на домати за зимата - Училище за млади готвачи
Всяка истинска домакиня трябва да знае рецептата за ецване на домати за зимата. Това ще позволи на семейството да получи необходимите витамини през студения сезон.
Съдържание:
Мариноване на домати
Много хора обичат кисели краставички. И затова, ако имате възможност да приготвите любимите си зеленчуци за зимата, тогава защо не го направите?
Основното нещо е да се ръководите в процеса от компетентна рецепта. Тогава ще можете да осигурите на ястието си достоен вкус и да запазите полезните свойства на летните зеленчуци.
Доматът е доста нетраен продукт. За да удължите живота на тези вкусни хранителни продукти, ще трябва да спазвате определени правила за тяхното съхранение.
Как правилно да съхранявате домати в апартамент? Ако ще ги ядете почти веднага, тогава не трябва да мислите особено за всякакви правила за съхранение. Но какво да направите, ако искате да подготвите провизии за зимата?
Разбира се, ако е необходимо, дори през зимата можете да отидете в магазина и да си купите готови туршии. Нищо обаче не може да надвие реално приготвения запас.
Това означава, че трябва да започнете да изучавате съществуващите рецепти. Нещо повече, това е доста вълнуващо занимание.
Могат да се разграничат следните опции за съхранение на домати:
- в собствен сок;
- солено;
- ферментирал;
- кисели;
- в сок от томан.
Заинтригуван вече? А какво да кажем за всички възможни съставки, които могат да се добавят към буркан с кисели краставички за подобряване на вкуса?.
По този начин, ако желаете, можете да създадете доста оригинални ястия със собствените си ръце. Но става въпрос само за консервиране на домати.
Ще трябва да подготвите бурканите си на пара, преди да ги осолите. Това е необходимо, за да се осигури необходимата чистота на контейнера, което ще осигури дълъг срок на годност на приготвеното ястие. Продължителността на процедурата за приготвяне на пара трябва да бъде около 10 минути.
След това, на дъното на буркана, добавете смес от приготвените съставки. Засега не говорим за основния продукт, който обработваме, а само за подобрители на вкуса:
- зеленина;
- пипер;
- чесън.
След като сте напълнили дъното на вашия стерилизиран контейнер по този начин, можете да продължите с поставянето на основната съставка. В същото време се полага в банките като цяло, без да се реже нищо предварително.
Но ако използвате звънец с пипер във вашата версия на ястието, първо трябва да го нарежете поне на половинки. Това е необходимо, за да се изчисти този продукт от семената, съдържащи се в сърцевината му.
Тогава всички съставки, събрани в буркана, могат да се напълнят с вода. Трябва да е варено и горещо. Получената смес трябва да се остави да се запари. За да направите това, можете да оставите консервите за още десет минути.
След това трябва да извършите редица процедури. Водата от буркана се излива в отделен съд и започва приготвянето на специална саламура. Тук ще трябва да добавите малко повече вода, както и основни съставки като сол и захар. След това приготвената смес трябва да се вари.
На последния етап от работата пълним съдържанието на консервите варен саламура. Тук можете да добавите и малко оцет.
Сега остава само да завиете плътно контейнерите си с кисели краставички с метални капаци. След навиването, не забравяйте да оставите контейнерите да се охладят до приемлива температура, преди да ги съхранявате за основно съхранение.
Не забравяйте, че такива заготовки се препоръчват да се съхраняват по определен начин. Така че, бурканите трябва да се обърнат и да стоят не на дъното, а на капака. Това е друга причина, поради която кутиите трябва да се затварят много плътно, освен факта, че при такива запечатани условия може да се осигури най-дългото съхранение на този продукт.