Рецепта за маки и онигири

Домашна рецепта за предястие от Давина

Време за подготовка: 1ч

Време за готвене: 15 минути

Трудност: Средна

Съставки (4 души):

За ориза:
- 400гр кръгъл ориз
- 800 мл вода
- 1 супена лъжица захар
- 1 ч. Л. Сол
- 2 супени лъжици оризов оцет

рецепта

За пълнежа: (по ваш избор от всичко прясна риба и разбира се годна за консумация сурова)
- пакетче водорасли или лист нори
- половин краставица
- морков
- 150гр прясна сьомга (или бял, пресен тон, пингвазиус, ако съм го написал правилно)
- малко сусамово семе

Подготовка:

Подготовка на ориза:

Измийте ориза с много вода, за предпочитане в chinoix, в противен случай оризът ви ще избяга в гевгир, където отворите са по-големи.

Изсипете ориза в тенджера и добавете 500 мл вода, оставете да заври, след което намалете до минимум.

Покрийте и варете 15 минути, докато водата се изпари напълно. Смесвайте от време на време, за да сте сигурни, че не полепва.

След това го оставете да почине десет минути.

Разтворете захарта и солта в оцета, след това го добавете към ориза и разбъркайте добре.

Оставете го да се охлади напълно, покрит с влажен трохон, за да предотвратите изсъхването му.

Не поставяйте в хладилника.

Приготвяне на маки:

Изплакнете сьомгата или друга риба по ваш избор и я оставете да изсъхне върху абсорбираща хартия.

Нарежете диагонала на тънки филийки с дебелина 3 мм повече или по-малко.

Кафяв лист нори от едната страна, след това го поставете върху постелка.

Разпределете около 3 супени лъжици ориз върху половината лист нори.

Ако е необходимо, навлажнете пръстите си, защото оризът полепва много.