Рецепта за майонеза Vitamix

За рафиниране на сандвичи, салати или летни пикници.

майонеза

Общо необходимо време:

Ниво на трудност:

съставки

  • 6 жълтъка от големи пастьоризирани яйца
  • 45 мл (3 супени лъжици) пресен лимонов сок
  • 2½ чаени лъжички синапено семе
  • ½ чаена лъжичка дижонска горчица
  • ½ чаена лъжичка морска сол, по желание
  • 360 ml (1½ чаши) масло от гроздови семки

подготовка

  1. Поставете яйцата, горчицата, солта и лимоновия сок в контейнера на Vitamix в посочения ред и затворете капака.
  2. Включете миксера на настройката за най-ниска скорост и бързо увеличете до най-високото ниво. Блендирайте за 10 секунди.
  3. Намалете скоростта до ниво 3. Докато устройството продължава да работи, свалете капачката и бавно изсипете цялото масло на тънък, равномерен поток през отвора, докато сместа се сгъсти (това трябва да отнеме около 30 секунди).
  4. Спрете устройството и разбъркайте маслото, което се е утаило отгоре. Поставете в отделен контейнер в хладилника и използвайте в рамките на 2 до 4 седмици.

Първата смес от яйчен жълтък и течност трябва само леко да покрива остриетата.