Рецепта за лека торта от моркови ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Морковната торта е класика за пролетта и Великден. Но въпреки че името звучи толкова здравословно, сладкишите зад него понякога са истинска калорична бомба. Експериментирането по време на печене е едно от хобитата ми от дълго време. И така наскоро реших да разработя морковена торта, която е по-лека и здравословна, но въпреки това вкусът е вкусен, разбира се.

След няколко по-малко успешни опита, при които основно намалих количеството масло и яйца, сега съм повече от доволен от резултата. Докато конвенционалните рецепти за торта с моркови за тиган с пружинна форма понякога съдържат до 6 яйца, 300 g бяла захар, много ядки, 300 ml масло, както и двойно крема сирене и масло за глазура, в моята рецепта разчитам на плодове, сладост от сурова захар и малко мазнини. Настърганите парченца морков и ананас правят тортата особено сочна и плодова. Перфектен за следващото кафе!

Съставки за пружинен тиган (20-22 см)

• 3 моркова (за 250 g рашпи)
• 350 г неподсладен настърган ананас (от консервата, отцедено тегло)
• 2 яйца
• 2 супени лъжици слънчогледово олио
• 150 г сурова тръстикова захар
• Остъргана пулпа от шушулка ванилия
• 220 г пшенично брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 0,5 ч. Л. Сода за хляб
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички канела
• 30 г накълцани лешници
• Малко маргарин и брашно за тавата за печене

За крема крема сирене

• 200 г крема сирене (може да се намали с мазнини, приблизително 13%)
• 80 г пудра захар
• 30 г нарязани печени ядки или чупливи за украса

подготовка

1. Намажете тавата с пружини с диаметър от около 20 до 22 см и прах с брашно. Поставете нещо в хладилника. Загрейте фурната до 175 градуса горе и отдолу.
2. Обелете морковите и настържете на ситно. Отцедете ананаса много добре и ако има парченца, нарежете го на ситно с голям нож. Отцедете отново.
3. Разбийте яйцата до пенливост. Разбъркайте олиото, захарта и ванилията.
4. Във втора купа смесете брашното, бакпулвера, содата, солта и канелата заедно.
5. Към яйчената смес добавете настърган морков и ананас и разбъркайте добре. Постепенно добавяйте сухите съставки, докато се образува хомогенно тесто. Сгънете нарязаните ядки.
6. Изсипете тестото в подготвената форма за печене и го загладете.
7. Печете около 40 минути и направете тест с пръчка. Когато по дървената пръчка вече не лепне тесто, тортата е готова. Оставете тортата да се охлади.
8. За крема крема сирене разбъркайте крема сиренето с ръчен миксер до гладка смес. Пресейте пудрата захар и постепенно я добавете. Разстелете върху тортата със супена лъжица. Украсете с ядки или чупливи.

Приятно печене и наслада! Приятен апетит!

---