Рецепта за лек патешки парментиер - le blog

рецепта

Патешкият парментиер е вариант на известния овчарски пай, където каймата се заменя с задушено патешко конфи, за малко гастрономическо докосване. Това много гурме, гладко и меко ястие представлява комфортна храна par excellence, особено през зимата или по време на бременност например. Но между месото от конфи, картофеното пюре в масло и слоят сирене от гратен, то също е много мазно ястие и всичко друго, но не и леко.

Следователно ви предлагаме повторно посетено парченце от патици, също толкова вкусно, колкото оригиналното, но много по-малко калорично. Половината патица се заменя с соте от пресни гъби за малко горска страна и добавя хранителна стойност, маслото със зехтин и картофите с тиква, пълни с отлични витамини за здравето.

Показания

Калории на 1 порция

360 ккал 694 ккал

Съставки

  • 800 г тиквен орех
  • 325 g конфи патица
  • 300 г пресни гъби (Париж, кафе, стриди ...)
  • 2 шалота
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/2 връзка пресен магданоз, италиански или къдрав
  • Сол и черен пипер, на вкус

Подготовка

  1. Пригответе месото Накъсайте патицата, за да получите консистенция близо до каймата.
  2. Пригответе зеленчуците и билките Почистете и смилайте гъбите. Резерв. Изплакнете и нарежете магданоза. Резерв. Нарежете шалота. Резерв.
  3. Готвене В тиган на умерен огън загрейте половината зехтин, след което шалотът с гъбите за няколко минути зачервете. Добавете настъргания патица конфи и 3/4 от накълцания магданоз. Смесете добре. Резерв.
  4. Пригответе тиквата След това обелете тиквеното орехче на парчета. Парете го до омекване. Натрошете го с вилица, след това хвърлете с останалата част от зехтина, за да направите мека каша. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  5. Сглобяване Подредете сотираната патица и гъбите на дъното на правоъгълна чиния с гратен. Покрийте с гладък и равномерен слой пюре от тиква.
  6. Печене Печете 10-15 минути във фурна, загрята до 180 ° C.
  7. Да служа Оставете да се охлади, след което поднесете парментие с останалата част от пресния магданоз изсечен. Особено вкусно със салата от агнешка салата или рукола!

Нашият патешки парментиер с тиква и гъби е отлична гурме алтернатива на класическата рецепта; той поддържа гурме страна, докато е много лесен за приготвяне (особено ако използвате Thermomix) и има предимството да съдържа много повече съставки богата на витамини.

Накратко, преразгледана версия, която е едновременно успокояваща и лека, която също не съдържа сирене - задължително, ако сте бременна.

Харесвате тази рецепта ?

Целта на този БЛОГ е да представи теми за широката публика и е фокусирана основно върху диетата, спорта и отслабването.

Темите на BLOG и информацията, която те съдържат, са написани от нашите екипи или, където е уместно, от външни редактори. Тъй като редакторите не са професионалисти в областта на здравеопазването, диетологията, храненето или спорта, темите и информацията се пишат по принцип от различни източници (уебсайтове, специализирани преси, енциклопедии).