Рецепта за лек картоф с гратен - блогът
Старомодният картофен гратен е ястие, от което никога не се уморявате. Традиционно приготвено с нарязани картофи, сос бешамел и добра доза настъргано сирене, обикновено е много калорично. Чрез модифициране на някои съставки, доста е лесно да се направи по-лека и здравословна версия за да умерите броя на калориите.
В тази актуализирана версия ще ограничите количеството картофи и следователно въглехидрати и ще използвате само нискомаслени млечни продукти за топинга. Това ще ви позволи да се отдадете от време на време, без да рискувате да навредите на диетата си.
Показания
Калории на 1 порция
| 307 ккал | 446 ккал |
Съставки
- 6 средни картофа
- 50 г настърган грюер
- 25 cl полуобезмаслено мляко
- 2 яйца
- 20 г меко масло 35%
- Настърган индийско орехче
- сол и черен пипер
Подготовка
- Подрежете картофите Измийте добре картофите. Обелете ги, след което ги нарежете на филийки от около половин сантиметър. Можете да накиснете в студена вода, за да предотвратите потъмняването им.
- Бланширайте картофите Междувременно кипнете малко вода, за да бланширате картофите. Отцедете и потопете резенчетата картофи във вряща вода и гответе за около 10 минути. Уверете се, че вашите картофи остават твърди, за да можете да си купите печене. Свалете ги от огъня, когато станат леко полупрозрачни. Отцедете картофите си. Предварителното готвене ще ви позволи да получите много крехки картофи.
- Приготвяне на заливката За да постигнете безупречно заливане, изсипете млякото и яйцата в купа. Разбийте с бъркалка, докато се смесят добре. Подправете и добавете щипка настъргано индийско орехче за вкус. Бийте отново.
- за предварително загряване на фурната Загрейте фурната си до 210 ° C, което съответства на термостат 6 или 7 в зависимост от вашата фурна.
- Пригответе мухъл Обелете и смачкайте скилидка чесън. Натрийте с него дъното и стените на вашата запечена чиния. След това намажете формата си с маслото. За да го нанесете лесно, съхранявайте го на стайна температура от началото на приготвянето на вашия гратен.
- Съберете ястието Поставете филийките картофи в съда. Подредете ги на последователни слоеве, преди да ги покриете със сместа от мляко и яйца. Поръсете отгоре с настъргания си Грюер. За гратен без лактоза намокрете картофените резенчета с телешки или пилешки бульон.
- Изпечете Поставете формата си във фурната. Оставете да покафенее за 30 до 35 минути. Сиренето трябва да покафенее добре.
- Сервирайте веднага Можете да приготвите зелена салата, която да придружава вашата скара.
Картофеният гратен е прост, но вкусен акомпанимент към основното ястие. От друга страна, избягвайте месото в сос, за да съставите меню за отслабване. Вместо това предпочитайте сьомга във фолио или телешко филе, които са с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на протеини., идеален за приготвяне на леко и засищащо хранене.
Ако искате да направите ястието си с малко по-гладка заливка, заменете обезмасленото мляко с лека сметана с 15% мазнина. За да приготвите оригинален гретен, можете да добавите няколко филийки обезмаслена и обелена шунка към вашата рецепта.