Рецепта за лазаня EDEKA

За приготвянето на лазаня се нуждаете от време и добри съставки. Нашата рецепта ви показва стъпка по стъпка как да печете ястието на фурната, така че да има вкус толкова добър, колкото в Италия.

рецепта

  • За сос бешамел:
  • 50 г масло
  • 50 г брашно
  • 250 мл мляко
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка бял пипер
  • 0,5 ч. Л. Индийско орехче
  • За сос Болонезе:
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 400 г телешка кайма
  • 1 морков
  • 2 стръка целина
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 100 мл зеленчуков бульон
  • 400 мл домати, буци
  • 200 мл червено вино, сухо
  • 2 стръка мащерка, разтрити
  • 2 клончета розмарин
  • 1 чаена лъжичка риган, сушен
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка черен пипер, черен
  • За лазанята:
  • 300 г чиния за лазаня
  • 100 г пармезан, в едно парче
  • 250 g гауда, в едно парче
  • 50 г масло

За болонезето обелете и нарязайте на кубчета лука, чесъна и морковите. Измийте стръковете целина, отстранете зелените, ако е необходимо и ги нарежете на кубчета много фино.

Загрейте зехтина в голям тиган или тиган, задушете лука и чесъна за 2-3 минути. Добавете каймата и пържете още 3-4 минути. Добавете доматено пюре и разбъркайте старателно с каймата. Добавете кубчетата морков и целина, запържете за кратко и деглазирайте със зеленчуковия бульон и червеното вино, оставете да заври за кратко. Добавете буци домати, набрана мащерка и розмарин. Оставете да къкри 15 минути на тих огън. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

За соса бешамел задушете масло в тенджера на умерен огън. Постепенно добавете брашното при разбъркване и се потете за около 2 минути. Изсипете бавно млякото в тенджерата, като разбърквате непрекъснато. Оставете да къкри, докато бъркате, докато се образува гладък, сгъстен сос. Подправете с индийско орехче, сол и черен пипер. Свалете печката.

Нарежете гювеча, както следва: покрийте основата с болонезе, разстелете слой лазаниеви листове върху него, отново болонезе, листове лазаня, болонезе, лазаниеви листове и отгоре с дебел слой сос бешамел.

Загрейте фурната до 160 градуса циркулиращ въздух (180 градуса горе/долу нагряване).

Настържете грубо пармезана и гаудата с кухненско ренде. Смесете сиренето и го разпределете върху лазанята, заедно с малко люспи масло. Покрийте с алуминиево фолио и печете в средата на фурната за 25-30 минути. Отстранете алуминиевото фолио, печете още 15 минути.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25мин 25мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без лактоза
  • 30мин 30мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 20мин 20мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без лактоза
  • 30мин 30мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен

Рецепта за лазаня: празник по класически италиански начин

Лазанята - гювеч, състоящ се от няколко макаронени чинии - е една от абсолютните класики на италианската кухня. Ястието на фурната се радва на голяма международна популярност като оригинал с болонезе, пикантния доматен сос с кайма или в креативни версии като нашата лазаня с швейцарска манголд. Ако ядете безмесно, също ще бъдете сити и доволни от този специалитет от тестени изделия. Нашата вегетарианска лазаня със спанак от листа, чери домати и моцарела например не оставя нищо за желание от гледна точка на вкуса. Опитайте и нашата рецепта за вкусен лазаня от спанак и рикота. Изискан вариант през пролетта е нашата лазаня с аспержи със зелени и бели аспержи - хит не само за откровените любители на зеленчуковите полета!

Ето как работи сосът бешамел за вашата рецепта за лазаня

Разбира се, бихте могли да използвате и готов сос, но рецептата за лазаня ще постигне перфектния си вкус само ако приготвите прясно сос бешамел. За да се предотврати образуването на бучки, е важно сосът, направен от масло, брашно и мляко, да се задушава при непрекъснато разбъркване и след това да се прецеди през сито. Бакшиш: Поставете нарязан лук в млечния сос. Той разкрива своя пикантен аромат. За веган сос просто използвайте соево мляко вместо краве мляко.

Ако искате и сами да направите плочите с тестени изделия, за тестото ще ви трябват брашно, яйца, вода, олио и сол. Как можете да постигнете плоска форма, разкрива нашият експерт по готвене в статията Изготвяне на тестени изделия за лазаня сами.

Известни? Лазанята често има още по-добър вкус на следващия ден. Ако нямате време, можете също да приготвите нашата рецепта за лазаня, да я съхранявате в хладилника и да я печете на следващия ден. Обичате ли да експериментирате? След това изненадайте близките си с рибна лазаня.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи