Рецепта за крем от топинамбур, лайм; кардамон от Ромен Медер

Подготовка 50 mn Фурна

топинамбур

Готвене 25 mn Почивка

Артишокът от ерусалим в различни текстури се разкрива от киселинността на печените клементини, лайм и кардамон. Есенна рецепта, пълна с витамини, която не липсва на вкус.

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата Печат

Крем от артишок от Йерусалим

  • 400 г артишок от Йерусалим
  • сок от 1/2 лимон
  • 2 с.л. до s. кокосово масло
  • 1 C. до в. кардамон на прах
  • кора от 1 вар
  • 1 C. до в. цяла fleur de sel

Печени клементини

Карпачо от топинамбур

Обездка и финиши

Стъпка 1: Крем от артишок в Йерусалим

Обелете йерусалимския артишок и ги нарежете на парчета. Поставете ги постепенно в купа, пълна с вода и лимонов сок, за да не почернеят.