Рецепта за корейски тиквички
От около четвърт век пикантни или пикантни корейски закуски завладяват славянските сърца. Моркови, гъби, зеле, патладжани - всичко е вкусно и здравословно. Много домакини се стремят да възприемат корейския опит в готвенето на закуски и салати. В тази статия ще научим как да правим корейски тиквички. Рецептите за тази зеленчукова градина са много разнообразни и предназначени за всеки вкус. Ще разгледаме и как да си направим домашни тиквички за зимата. Основното предимство на зеленчука е намаленото съдържание на калории. Това обстоятелство прави тиквичките чест гост на масата на тези, които отслабват или хора, които се нуждаят от медицинско хранене. Корейският метод за готвене ви позволява да запазите микроелементите и витамините, съдържащи се в зеленчука, тъй като топлинната обработка е сведена до минимум в него.
Основна рецепта
За да направите тиквички по корейски, рецептата предлага да се вземат два млади зеленчука с дължина не повече от дванадесет сантиметра. Тогава не можете да отлепите кожата от тях. Старите тиквички трябва да бъдат освободени от кожата и, ако са напълно презрели, семена. Накъсайте два моркова на специална ренде за корейски салати. Смелете тиквичките със същите тънки сламки и ги добавете. Почистваме червената и жълтата чушка от дръжката, изстъргваме семената. Нарежете ги на тънки ивици. Поставете всички зеленчуци в дълбока купа. В тиган загрейте пет до шест супени лъжици слънчогледово олио. Добавете сместа за подправки. Можете да използвате готов пакет "За корейски салати" или можете сами да комбинирате черен и червен пипер, кориандър, червен пипер, куркума и босилек в равни количества. Сместа от подправки трябва да направи една и половина супени лъжици. Печем ги в масло за около десет секунди. Изключете огъня и сложете зеленчуците в тигана заедно със сока, който е излязъл. Разбъркайте бързо с дървена шпатула, добавете две супени лъжици оцет и изцедете 2 скилидки чесън. Когато предястието се охлади достатъчно, добавете ситно накълцано кориандър, копър и магданоз. Разбъркайте и охладете за един час.
Корейски тиквички за зимата
Рецепти за такива ролки са добри с това, че не изискват специални неприятности от домакините, свързани с пържене или готвене. Зеленчуците просто се мариноват за около три часа и след това се стерилизират в буркани. Рецептите могат да варират според вашите вкусове. На корейско ренде накълцайте три килограма млади тиквички и 500 г моркови. Обелете пет лука и нарежете на тънки полукръгчета. Поставяме всички зеленчуци в емайлирана купа. Напълнете чаша захар, две супени лъжици фина сол, щипка подправка от корейски моркови. Налейте 150 мл девет процента оцет. В края добавете чаша растително масло. Оставете да престои три часа. Излагаме зеленчуци в подготвени половин литрови буркани, напълнете с марината. Стерилизирайте за около четвърт час във фурната, навийте капаците.
Друг начин за консервиране
През зимата домашно приготвеният червен и жълт цвят ще изглежда като истинска витаминна бомба на нашата маса. Тази рецепта предлага да се правят тиквички по корейски не само с моркови и лук, но и с чушки. Прекарваме всички зеленчуци през специална ренде, която се накъсва на тънки и дълги ивици. За три килограма тиквички трябва да вземете 500 грама моркови и лук и шест чушки с различни цветове. Изстискайте две или три глави чесън към тези зеленчуци, като нарязвате пресни билки на вкус. Пригответе марината отделно. Смесете в купа чаша слънчогледово олио, 9% оцет и захар, добавете две супени лъжици сол и торба с подправки "За корейски моркови". Залейте готовите зеленчуци с тази марината и приберете в хладилника. След четири часа разпределете равномерно върху банките. Напълнете - също по равно - с течност. Стерилизираме в продължение на двадесет минути, ако кутиите са половин литър. Навивам.