Рецепта за компот от сладък ревен - Мари Клер

сладък

Добави към любими Кристиан Юнг

Съставки

1 кг стръкове ревен 300 г пудра захар 3 с.л. супена лъжица мед от диви цветя 100 г стафиди 1 необработена лимонова кора

Стъпки

Изберете стъбла, оградени в червено, тези в сърцето на растението. Отрежете върха на стъблото, останалите листа и обелете, за да премахнете жилавия филм. Избършете стъблата с влажна кърпа, не ги измивайте (те вече съдържат достатъчно вода), отрежете ги. Поставете секциите в купа, като ги поръсите със захар между всеки слой. Завършете със захар и приберете в хладилника до следващия ден. На следващия ден изцедете ревенчето в тенджера. Внимателно намалете този сок с 2/3, докато стане сиропиран. Сложете ревенчето в друг съд с меда, стафидите и лимоновата кора. Гответе внимателно, докато месото стане прозрачно. Изсипете в чаша, отстранете цедката, покрийте със сироп. Сервирайте студено.