Рецепта за коледна шунка

шунката двора-бульон

Сварете голямо количество вода в тенджера с морковите, нарязани на парчета, лука, залепен с карамфила, букета гарни, шепа груба сол и 10 зърна черен пипер.
Потопете шунката в двора-бульон, варете около 2 часа на умерен огън.
Смесете течния мед в купа с горчицата и синапеното семе.
Извадете шунката от двора-бульон, кръстосайте мазнината с нож и я сложете в тава за печене, поръсена с медено-горчична смес.
Поставете го да покафенява за 30 минути в предварително загрят термостат на фурната 6/7 (180 ° - 200 ° C), като го подлагате редовно.