Рецепта за кокосово мляко
Можем да правим деликатеси, като използваме кокосово мляко?
Кокосовото мляко не е просто универсален заместител на млякото, а суровина, която може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Благодарение на пикантния си вкус можем не само да готвим екзотични ястия, но и да подхвърляме добре доказаните си, обичайни ястия. Нека разгледаме някои рецепти, в които липсва кокосово мляко.
Пиле от лимонена трева в кокосово мляко
Това ястие си струва да се приготви в дебел и тежък чугунен тиган. Цялото пиле се измива, избърсва на сухо, осолява се и се пиперира отвътре и отвън и след това се оставя в хладилника за няколко часа. Загрейте фурната до 190 градуса, докато в желязната тава на котлона се загряват 4 супени лъжици масло, към което се добавя супена лъжица зехтин. Първо пилето се пече в мазнината за половин минута и след това коремът за половин минута, след това мазнината се излива.
Обърнете пилето по гръб в тигана, добавете две анасон, пръчка канела, пресен кориандър, лимон, нарязан на осем, малко лимонена трева, 6 скилидки пресен счукан чесън и залейте с 4 чаши кокосово мляко.
Поставете го в предварително загрятата фурна и печете 60-90 минути, в зависимост от големината, като същевременно го поръсвате 3-4 пъти със собствен сок.
Извадете го от фурната, вдигнете пилето и хвърлете пресни листа спанак в соса, след което варете на котлона половин минута. След това пилето може да се постави обратно в соса или да се постави на масата в отделна купа. Сервирайте с ориз, гарнирайте с накълцан кориандър и шалот.
Пържен ориз с джинджифил в кокосово мляко