Рецепта за кюфте със заквасена сметана - рецепта с гарантиран успех

Кюфте супа със заквасена сметана, най-популярната рецепта за супа от нас! Рецепта за правилната супа, по вкуса на всички. Съвсем близо до първото място е супата Радаути, само ако е приготвена според книгата.

За днес предлагам рецепта за супа без пържено или ранта, супа, която подчертава добротата на зеленчуците и прекрасния вкус на кюфтета. Кога за последно ядохте супа с кюфтета, за която се казваше, че е вкусна, питателна, но и здравословна? Ако търсите бульон и пушена версия, можете да намерите рецептата тук.

Оригинална рецепта супа от кюфтета

Тази супа, подобно на повечето от популярните ни супи (вж. Коремна супа), е от турски произход. Турските кюфтета се приготвят от телешка кайма и булгур. Те също имат различни варианти на супа от кюфтета, от киселата и правилната версия със заквасена сметана - Ekşili Köfte Çorbası - до версията с мляно телешко месо и вдясно с кисело мляко. Но основната рецепта е с домати, бульон или доматено пюре.

Вариантът, който ви представям днес, може да бъде категоризиран като най-добрата супа от кюфтета. Ние не загряваме нищо и не използваме допълнителни мазнини. Така че приемлив вариант, ако говорим за калории, но много вкусен.

Кюфте супа със заквасена сметана, рецепта с гарантиран успех

800 г свинско кайма
2 парчета моркови
1 парче пащърнак
1 брой среден лук
1 парче червена чушка
2 броя целина целина
100 г измит ориз
3 броя бели
сух левщан
няколко зърна пипер
на вкус сол и черен пипер
по желание люти чушки
магданоз

Как се правят кюфтета за супа

Първо намокрихме ръцете си и порционирахме сместа с чаена лъжичка и всяка порция ще бъде оформена на топка.Слагаме всяка оформена топка върху чиния и правим същото, докато приключим с оформянето на цялата смес.

Добавете 2 чаени лъжички сол към водата, тя вече е започнала да кипи.
Сложете кюфтетата да заврят едно по едно и ги оставете да врят 5 минути. Първо поставяме кюфтетата, за да премахнем образувалата се пяна. Също така сега можете да сварите ребра, телешки или свински кости, ние избрахме да не слагаме нито едното, нито другото. Само сешоари.
Отстранете образуваната пяна с пяна или лъжица и я отстранете, когато се появи. Би било полезно да имате под ръка купа със студена вода, в която да поставяте пяна, вместо да поставяте пяна под водната струя всеки път.
След 5 минути добавете чаена лъжичка суха лиственица. Също така сега добавете нарязаните на кубчета моркови, пащърнак, целина и нарязан лук.
Добавете лютата чушка, нарязана по дължина. Лютите чушки не са задължителни, така че ако харесвате малка пикантна нотка, те са идеални
Оставете всичко да ври 20 минути, докато отстранявате пяната, ако е необходимо.
След 20 минути добавете червения пипер и оставете всичко да ври още 5 минути.

Как да изправя супа от кюфтета (дресинг от лизон или заквасена сметана с яйце)

Разтрийте жълтъците с малко сол и след това добавете сметаната за готвене. Разбъркайте добре и след това доведете сместа до температурата на супата. За това добавяме 4-5 супени лъжици супа. Добавете оцета и разбъркайте.

На слаб огън или на най-ниския етап на електрическия котлон добавете този горещ дресинг, като разбърквате, докато го добавяте. Можем да изключим котлона и да добавим наситнен магданоз. Супата е готова за сервиране. Това е вкусен вариант само с мазнини, останали от каймата, така че много по-здравословен вариант без пържени или излишни мазнини.

Надявам се тази рецепта да ви хареса и да ви е полезна. Ако искате да импровизирате или замените някои съставки, оставям ви отговорите на някои популярни въпроси за супата с кюфтета.

Какво се слага в супата с кюфтета?

Освен кюфтета, в тази супа слагате моркови, лук, пащърнак, целина и чушки. По желание можете да сложите корен от магданоз, зеле, грах или карфиол.

Каква зеленина се слага в супата с кюфтета?

Перфектното зелено за супа с кюфтета е сместа от магданоз и лиственица. По желание можете да използвате зелен копър, малко суха мащерка или естрагон.

Какво месо се използва в супата с кюфтета?

Тази супа обикновено се използва свинско мляно, но можете да използвате смес от свинско с говеждо месо, кайма, пуйка. Може да се използва и риба.

Какво върви вторият път след супата с кюфтета?

Не можем да не препоръчаме порция сармале, независимо дали е със свинско месо или сармале с риба тон или друга риба. Обичате ли свинска яхния с чесън? Други го знаят като свинска кора, супер вкусна. Препоръчвам и рецепта за печена свинска пържола - най-пресната гарантирана!