Рецепта за кисело зеле от Еник

Рецепта за ястие, предложена от annick

Време за приготвяне: 45 минути

Време за готвене: 45 минути

Трудност: Средна

Съставки (4 души):

1kg500g сурово кисело зеле 100g свинска мас 1 морков 1 лук, обсипан с 5 скилидки 4 филийки варени гърди 1 колбас Morteau 4 малки Metka 2 melona и 4 колбаси "sosiski" или Страсбург. 50cl бяло вино от Елзас 2 листа дафинов лист, сол и черен пипер и сок от 1/2 лимон "за киселинността на зелето"

рецепта

Подготовка:

Бланширайте киселото зеле: потопете го в голяма тенджера с вряща вода, веднага щом пяната се надигне, свалете я от огъня, отцедете я, пуснете я под студена вода и я стиснете между ръцете си, за да премахнете пяната. В тенджерата си под налягане поставете моркова, разрязан на 2, лука, обсипан с карамфил и сготвените гърди, след това половината от киселото зеле, сол и черен пипер. Наредете колбаса, нарязан на филийки, "метката" и "мелона" подправени, свинската мас на малки парченца.