Можете ли да ядете прасковена кожа и трябва ли?
Тази статия разглежда възможните плюсове и минуси на кожата на праскова.
Предимства
Кожата на прасковата не е токсична за хората и като цяло е безопасна за храна. Може дори да предложи някои ползи за здравето.
като цяло са добър източник на енергизиране на сложни въглехидрати, фибри, витамини и минерали. Те също така осигуряват антиоксиданти, които се борят с реактивните молекули, наречени свободни радикали, които причиняват окислително увреждане и могат да доведат до заболяване ().
Кората на прасковата, по-специално, допринася за голяма част от 3 грама фибри, открити в голяма праскова. Така че, яденето на праскова с кожата е най-добрият начин да получите най-много фибри ().
Плодовете с високо съдържание на фибри спомагат за насърчаването на редовното движение на червата и дори са свързани с намален риск от сърдечни заболявания (,).
Кожата на праскова също съдържа повече антиоксидантни съединения, включително кофеинова киселина и хлорогенова киселина, отколкото плътта (,).
По-старо проучване установи, че прасковените кори съдържат повече от два пъти полифенолите, отколкото плътта им. Кората на прасковата също съдържа значително повече фибри, отколкото небелените праскови ().
Друго проучване при плъхове, изследващо ефектите на различни компоненти на праскови върху оксидативен стрес и възпаление, установява, че прасковената кожа упражнява важни защитни ефекти срещу окислително увреждане на бъбреците, черния дроб и мозъка ().
Въпреки това, плътта на пресните праскови също проявява защитни ефекти ().
Въпреки че са необходими повече изследвания и проучвания върху хора, тези резултати предполагат, че яденето на праскова с кожата върху нея вероятно предлага най-добрата защита срещу увреждане и възпаление в тялото.
обобщение
Корите от праскови осигуряват повече фибри и антиоксидантни съединения, отколкото белените праскови, така че цяла праскова може да донесе повече ползи за здравето от белената праскова.
Потенциални недостатъци
Един от недостатъците на яденето на прасковена кожа е възможното присъствие на химикали, които помагат да се предотвратят уврежданията на реколтата и да се подобрят добивите.