Рецепта за кестенова торта - кулинарни рецепти и диети

КЕСТЕН ​​КОРТ

съставки
За сиропа
-4 яйца
-50 г захар
-5 чаени лъжички желатин
-150 мл вода
-200 мл мляко
-безплатната лъжица
-250гр ромова захар
-10 мл есенция от ром

За декорация
-300 мл бита сметана
-пакетче от 250 г пюре от кестени
- бита сметана и парченца шоколад
-250 г бисквити
-100 г стафиди (по желание)
-форма с диаметър около 25 cm

Накиснете желатина в 200 мл студено мляко в 2-3-литрова купа и оставете за около час, като през това време млякото ще се абсорбира. Разбийте белтъците, добавете 200 грама захар и ром, продължете да разбивате, докато отново се втвърдят. Разтрийте добре жълтъците с 50 грама захар и ги сложете върху разтопения желатин. Поставете купата в друга купа с вода на огъня и разбърквайте непрекъснато, настоявайки на дъното на купата (5-6 минути), след това махнете от котлона, преминете в купа със студена вода, като непрекъснато разбърквате, докато се затопли.

Кестените са включени в тази смес. Разбийте белтъците още малко, ако са останали, след това вземете лъжица с върха и я сложете в сместа с желатин, разбъркайте чрез обръщане, 6-7 пъти, след това добавете останалите белтъци. Този състав се излива върху бита сметана и се смесва чрез обръщане. Бързо изсипете половината от количеството във навлажнена форма, сложете слой бисквити, напоени със сироп, изсипете останалата част от крема и накрая сложете последния слой бисквити. Кремът може да добави стафиди, напоени със захарен сироп с ром. Дръжте в хладилника 3-4 часа и след това обърнете върху чиния. Може да се гарнира с бита сметана и парченца шоколад.

---