Рецепта за кебап Iskender

Написано от Luca Magda Ozsvárt 2017-07-13 06:50:16

Трудност: Лесно

Състав:

Доматен сос:
2 супени лъжици зехтин
1 глава лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 литър натурален доматен сос
1 чаена лъжичка крем лют пипер (или напр. Табаско)

рецепта

Чесново кисело мляко:
3 дл турско/гръцко кисело мляко
1 скилидка чесън, настърган
сол

Пикантно мини месо:
50 dkg говеждо месо (или наполовина телешко месо, наполовина агнешко)
1 малка глава лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 яйце
2 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжички смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян бахар
1 връзка пресен зелен кориандър, нарязан на ситно
1 връзка пресен магданоз, нарязан на ситно
Сол пипер

За сервиране: пита, ситно нарязан магданоз, люти люспи, разтопено масло

Подготовка:

Адапски кепап, Урфа кебап, Алиназик кебап, Бейкоз кебап - линия турски кебап може да се използва за запълване на обеми. Между другото, думата кебап не означава само на скара. Един от най-големите от всички е уловът от град Бурса в северозападна Турция, Искендер Кебап. За великолепната храна се твърди, че е създадена за първи път през 1867 г. от Мехметоглу Искендер Ефенди, местен готвач, разбира се половин град твърди, че е негов потомък.