Рецепта за картофена супа Пармантие
За рецепта за супа-пюре ще ви трябват:
- масло - 100гр
- картофи (на кубчета) - 500гр
- лук (нарязан) - 100гр
- пилешки бульон - 500гр
- яйце (жълтък) - 1 бр.
- сметана - 200гр
- сол, дафинов лист, смлян пипер - на вкус.
Рецепта за приготвяне на супа-пюре:
За да приготвите картофена супа Parmantier, от която се нуждаете.
Разтопете маслото в тенджера, сложете картофите и лука там. Покрийте с капак. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време. Когато лукът започне да кафяв, изсипете бульона в тенджера, посолете, сложете дафиновия лист, черен пипер и варете на тих огън. Извадете дафиновия лист и избършете зеленчуците. Поставете картофено пюре в тенджера с бульон, изсипете сметана, смесена с жълтък. Оставете да заври. Добавете сол, черен пипер.