Рецепта за карфиол с доматен сос Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,2 mg | (25%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,7 mg | (31%) | |
| Витамин К | 117,3 µg | (196%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 4,7 mg | (39%) | |
| Витамин B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Фолиева киселина | 218 µg | (73%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 3,2 mg | (53%) | |
| Биотин | 14 µg | (31%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 209 mg | (220%) | |
| калий | 1,279 mg | (32%) | Повече ▼ |
| Калций | 108 mg | (11%) | Повече ▼ |
| магнезий | 69 mg | (23%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,6 mg | (17%) | Повече ▼ |
| йод | 6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 1 mg | (13%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 0,8 g | ||
| пикочна киселина | 163 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 12 гр |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте карфиола, разделете го на цветчета и го отцедете. Бланширайте доматите, обелете ги, отстранете стъблото и семената и нарежете пулпата на кубчета. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Измийте магданоза, разклатете на сухо, отстранете грубите стъбла. Оставете малко листа настрана за гарнитурата, а останалите нарежете на ситно.
Загрейте олиото в подходяща голяма тенджера и в него изпотейте кубчета лук и чесън. Смесете кубчетата домати и налейте бульона. Добавете нарязания магданоз, сол и черен пипер. Оставете да къкри на тих огън около 10 минути. След това смесете маслините.
Гответе цветята на карфиола във вряща подсолена вода за 8-10 минути и прецедете. Подредете в чиния, залейте го с доматения сос и украсете с оставените настрана листа магданоз.
Карфиол с жълт пипер и доматен сос