Рецепта за кафе еклери
23 януари 2016 г.
Любимият десерт на моята тийнейджърка !
- 4 яйца
- 125 грама масло
- 250 милилитра вода
- 4 захари
- 150 грама брашно
- 1/2 литра мляко
- 100 грама захар
- 5 жълтъка
- 60 грама царевично нишесте
- 1/2 боб ванилия
- 1 C. кафе разтворимо кафе
- 1 яйчен белтък
- 130 грама пудра захар
- 1/2 ч.ч. кафе разтворимо кафе
Време за готвене: 35 мин
Време за почивка: 2 мин
Тестени изделия: Загрейте водата и разтопете маслото и захарта.
Изключете огъня, смесете брашното.
Поставете отново на котлона за 1 минута, за да изсъхне.
Изчакайте 5 минути, преди да добавите яйцата едно по едно.
Оставете да почине отново за 5 минути.
Загрейте фурната до 220 ° c.
Върху лист за печене, покрит с хартия за печене, оформете ивици тесто с помощта на сладкарски плик .
Поставете в дъното на фурната предварително загрята до 220 ° c и веднага по-ниска до 180 ° c, варете 20 до 30 минути (гледайте, без да отваряте вратичката на фурната).
Оставете да се охлади напълно върху решетка.
Кремообразен крем:
В тенджера налейте половин литър мляко. Изстържете с нож половината шушулка ванилия и добавете семената и шушулката към млякото. Оставете всичко да заври на слаб огън, за да се влее ванилията в млякото.
Отделете жълтъците от белтъците на 5 яйца и ги сложете в купа или купа. Добавете 100 грама захар и разбийте енергично с бъркалка, докато сместа побелее и кристалите на захарта се разтворят.