Рецепта за японски чийзкейк - невероятно ефирна; Кох-Мит

19.07.2020 | Лукас Ратшлаг

Японският чийзкейк е най-яростният! Тук можете да разберете как сами да направите ефирната торта, която почти напомня на суфле.

Всеки знае чийзкейк. Но какво ще кажете за японския чийзкейк? Тази нова тенденция, която дойде при нас от Далечния изток, не само вкусва вкусно, но и изглежда феноменално. Тъй като вместо да оставя сиренето да изсъхне във фурната, тортата се „задушава“.

Невероятно ефирен - японски чийзкейк.

Защото тайната на японския чийзкейк: Работите с няколко водни бани, така че тортата да е толкова хубава и пухкава. Затова е важно тук да използвате водоустойчива форма за торта или просто подходяща тенджера. Също така трябва да имате търпение, тъй като тортата трябва да стръмни и да почива дълго време. Но вкусовият опит и страхотният външен вид определено си заслужават!

Така че, ако искате да изпечете въздушния чийзкейк, ще намерите рецептата по-долу. Забавлявай се!

Японски чийзкейк

Съставки за форма за торта с диаметър 22 см

6 яйца
250 г крема сирене
140 г допълнително фина захар или пудра захар
60 грама масло
100 мл мляко
1 чаена лъжичка лимонов сок
2 ч. Л. Лимонова кора
60 грама брашно
20 г царевично нишесте
¼ чаена лъжичка тартар бакпулвер
Захар за пудра и шаблони за декориране

Няколко пресни плода могат да бъдат поднесени със страхотната торта.

подготовка

Етап 1
В началото загряваме фурната до 200 градуса горе/долу нагряване. След това формата за кекс се намазва с достатъчно масло и се покрива с хартия за печене. Това улеснява премахването на японския чийзкейк по-късно. Изваждаме крема сиренето от хладилника и го слагаме в купа, която след това поставяме на топла водна баня.

стъпка 2
Сега яйцата се отделят, оставяме белтъка настрана. След това жълтъците се смесват постепенно с крема сиренето и се добавят 70 г захар. След това загряваме маслото заедно с млякото на котлона или в микровълновата, докато маслото стане хубаво и течно. Сега добавяме и двете към тестото, докато разбъркваме. Сега лимоновият сок и кората влизат в купата и се разбъркват.

стъпка 3
Когато всичко е хубаво смесено, вземаме сместа от водната баня и пресяваме брашното и нишестето към тестото. След това внимателно сгъваме и двете. Сега хващаме белтъка и го разбиваме здраво с ръчния миксер или кухненския робот. Междувременно добавяме зъбния камък на прах и останалата захар, докато белтъците станат наистина твърди.

Тортата е трудоемка за правене, но с рецептата от Koch-Mit става детска игра!

Печенето на водна баня носи въздушност

Стъпка 4
Сега свързваме двете маси тесто. За целта внимателно сгъваме белтъците в сметаната и разбъркваме всичко. След това тестото се изсипва в формата за кекс. Когато купата за смесване е добре изстъргана, внимателно потупваме работния плот с формата. Така премахвате въздушните мехурчета от тестото. Сега се подготвяме да печем на водна баня. За целта просто поставяме формата за торта в съд за печене или дълбок лист за печене и я напълваме наполовина с вода. След това печем японския чийзкейк в продължение на 18 минути. След това намаляваме температурата до 140 градуса и я печем още 30 минути.