Рецепта за ябълково ризото с ванилия за ценители - вижте

Време за подготовка: 30 мин./Ниво на трудност: Среден/Калории p.p. 397

съставки

за 4 човека
30 гр	Масло (I)
1	скилидка чесън
1	лук
400 гр	Ориз от ризото (напр. Карнароли)
2 дл	бяло вино
1,2 л	Пилешки бульон, лют
2	Ванилови шушулки, разполовени по дължина
2	Ябълки, настъргани
60 g	Масло (II)
100 g	Пармезан, прясно настърган
2 диска	Сурова шунка
	Масло за пържене

подготовка

1. Разтопете маслото (I) в тенджера.
   
2. Пригответе и нарежете на ситно чесъна и лука. Добавете към маслото и задушете.
   
3. Добавете ориз и гответе до полупрозрачност при разбъркване. Деглазирайте с бяло вино и намалете.
   
4. Постепенно се налива пилешкия бульон, като се бърка непрекъснато, докато оризът стане кремообразен и едновременно алденте.

10 минути преди оризът да е готов, нарежете шушулките ванилия наполовина и измийте и настържете ябълките. Добавете към ориза.

Смесете маслото (II), когато времето за готвене приключи.

Настържете пармезана и накрая смесете със сиренето.

Отстранете ваниловите шушулки. Запържете шунката в малко олио и поставете в готовото ризото.

Бакшиш:
Например, има добър вкус със седло от агнешки филета, пълни със спанак и кедрови ядки.

---