Рецепта за изсипване на барел

Съставки

Туршия за барел за 60 литра бъчви
30 литра вода
3 кг захар/можете да направите повече, по-малко, на вкус/
1,5 кг сол
30 грама вино
30 грама лимонена киселина
90 грама стипца
100 грама натриев бензонат
4 литра 10% оцет или 2 литра 20% оцет
1 пакетче зърна пипер
копър
джинджифил
хрян
За 30 литрови бъчви
15 литра вода
1,5 кг захар/можете да направите повече, по-малко, на вкус/
75 dkg сол
15 грама вино
15 грама лимонена киселина
45 грама стипца
50 грама натриев бензонат
2 литра 10% оцет или 1 литър 20% оцет
1/2 пакетче пипер в зърна
копър
джинджифил
хрян
За 15 литрови бъчви
7,5 литра вода
75 dkg захар/можете да направите повече, по-малко, на вкус/
37,5 dkg сол
7,5 грама на вино
7,5 грама лимонена киселина
22,5 грама стипца
25 грама натриев бензонат
1 литър 10% оцет или 0,5/литър 20% оцет

---