Рецепта за истински хляб d; подправки от Реймс (без мляко, без яйца, без масло) - хинап en

Бързо напомняне: Не обичам меденки. Достатъчно е да се каже, че правенето на две меденки на седмица, за някой, който не го харесва ... Мисля, че не съм далеч от счупването на рекорд !

реймс

Този уикенд отидох в любимия си малък хранителен магазин (управляван от ранна „хипи баба“, истинско пътуване до 70-те години този магазин!) И си купих ръжено брашно. Защо ? Защото прочетох на „продуктовия лист“ на това брашно: „За да направя истинските меденки“.
Добавете към това коментара от Мадам S, под моята рецепта за подправки и ягодоплодни торти, ми разказа за нейните съмнения относно наличието на яйце в истинската рецепта за меденки ...

Тръгнах да намеря истинската рецепта за меденки !

Аз, който обожавам истинското, традиционното, истинското (аз вече ви притеснявах с гретена Дофинис или пестото/пестото, няма причина да не ви занимавам с меденките! ^^) всъщност току-що имах направи нещо дотогава !

Коригирана грешка, ето рецептата за истински (истински) меденки: без масло, без мляко и без яйце !

И знаете ли какво? Той е по-добър! Той е мек, по-мек е, възвишен е !
Мисля, че мога да спра да казвам сега, че не обичам меденки. Тази, на която съм фен.:)
(въпреки че вече много харесвах меденки с червени горски плодове!)

Историята на меденките

Меденките не са много млади, египтяните (от Древен Египет) вече са яли меден хляб.
Но меденките, близки до познатите ни днес, произхождат от Mi-Kong, буквално меден хляб на китайски, консумиран през 10-ти век и приготвен от пшенично брашно, мед и понякога подправен от ароматни растения. В текстове от ХІІІ век се цитира Ми-Конг като част от военните дажби на конниците на Чингис хан, които го разпространяват сред арабите.
След това, през Средновековието, по времето на кръстоносните походи, западняците носят меденки у дома.
Около 14-ти век сладкарките на Ремуа имат идеята да подобрят вкуса на медения хляб с подправки; след това им дадоха името на готвачи на сладкиши. Хлябът на бакалия Rémois утвърди своята рецепта и претендира за монопол, през 1571 г. в този град беше основана корпорацията на хляба на бакалин, след което официално призната от Анри IV през 1596 г.