Рецепта за ирландска яхния EDEKA

Ирландска кухня? Щастлив да бъда сърдечен, винаги вкусен. Нашата ирландска рецепта за яхния например ви показва пътя към вкусна яхния с агнешко месо. Зеленчуци, картофи и ароматни подправки допълват традиционното ястие.

ирландска

  • 1 кг плешка агнешко
  • 500 г картоф
  • 400 г морков
  • 300 г пащърнак
  • 2 бр.Лук
  • 1 парче скилидка чесън
  • 0,5 парчета лимон, настъргана кора
  • 1 връзка магданоз
  • 2 супени лъжици избистрено масло
  • 1,5 супени лъжици семена от ким
  • 1 литър месен бульон
  • 3 парчета плодове от хвойна
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 2 парчета дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка сол

Изплакнете агнешкото със студена вода под течаща вода, подсушете и нарежете на кубчета с размер на хапка.

Обелете и нарежете на кубчета картофите, морковите и пащърнака. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете чесъна на ситно.

Измийте лимона, подсушете, отлепете половината кора с цип. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарязайте на ситно.

Загрейте избистреното масло в голяма тенджера. Добавете агнешкото и соте. Добавете лук, чесън и кимион и се потете с тях.

Накрая добавете морковите и пащърнака, запържете за кратко и деглазирайте с топъл месен бульон.

Леко намачкайте плодове от хвойна в хаванче и добавете към бульона заедно с пипер, дафинови листа и сол.

Покрийте и оставете да къкри 1 час на слаб огън. Добавете картофи и оставете да къкри още 15 минути.

Подправете ирландската яхния на вкус със сол и черен пипер, отстранете дафиновите листа. Подредете с наситнен магданоз и сервирайте.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45мин 45мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 10мин 10мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без глутен
  • 25мин 25мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без глутен

Ирландска яхния с картофи и агнешко

Овцете традиционно играят централна роля в Ирландия. Те доставят вълна и мляко, плюс идеята за яхния, която отдавна се смята за национално ястие на Изумрудения остров. Веднъж ирландците готвили овнешко на открит огън с картофи, лук и магданоз. Така се ражда ирландският задушен оригинал. Нашата рецепта обаче развива традицията малко по-нататък в кулинарно отношение. Затова приготвяте нашата ирландска яхния с агнешко. Това идва от животни, които са по-млади от една година по време на клането, така че месото им е по-леко и по-крехко от овнешкото. Можете също да използвате моркови и пащърнак, както и интензивни подправки като дафинови листа, плодове от хвойна и кимион. Въпреки това не сте напълно отдадени на агнешкото месо. Можете също така да приготвите ирландска яхния със зеленчуци, т.е. напълно вегетарианска, или с птици или говеждо месо. Можете да опитате друго ястие от Изумрудения остров, ако приготвите нашата рецепта за яхния от ирландска леща с тъмна бира.

Ирландска яхния със зеленчуци: свойствата на агнешкото

Откритият огън има своя ден. Ирландската яхния отдавна е успех на печката. Съответно не ви е необходим особено здрав пот. Обичайният кухненски инвентар е достатъчен. Съдовете за готвене трябва да са достатъчно големи, за да побират всички съставки. Това също така позволява на агнешкия аромат да се развива по-добре. Тъй като животните са по-млади, вкусът му е много по-слаб от овнешкото, но е приятно пикантен. Използвайте парчетата от рамото за нашата ирландска яхния. Ако се ориентирате към изток в кулинарно отношение, използвайте бутчето за нашето ориенталско агне със сини сливи. Африкански - също с говеждо месо - можете да готвите отново, като използвате нашата рецепта за говеждо месо.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи