Рецепта за индийска тиква супа

рецепта

Съставки за 4 порции

  • 1 кг тиква Хокайдо
  • 1 червен пипер
  • 2 глави лук
  • 800 мл зеленчуков бульон
  • 300 г пуешки гърди
  • 200 мл кокосово мляко
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 супена лъжица тиквени семки
  • Сол, черен пипер, къри, лют пипер, кориандър

Подготовка:
Разполовете тиквата, извадете семената, нарежете пулпата (с кожата) на малки парченца.
Обелете и нарежете лука. Загрейте 1 супена лъжица олио в тенджера, запържете лука, добавете тиквата и запържете за кратко. Добавете зеленчуковия бульон. Оставете супата да къкри около 20 минути, докато тиквата омекне.
Печете тиквените семки в незалепващ тиган. Почистете чушките и нарежете на малки парченца.
Нарежете пуешки гърди на кубчета и запържете в тиган с 1 супена лъжица олио. Добавете червен пипер и гответе за кратко. Добавете кокосово мляко, разбъркайте всичко добре и подправете със сол, черен пипер, къри, лют пипер и кориандър.
Пасирайте супата от тиква, разбъркайте сместа от кокосово мляко и украсете с тиквени семки.

Хранителна стойност на порция: 265 kcal, 25 g протеин, 15 g въглехидрати, 10 g мазнини