Пилешки гърди, пълнени с гъби, и картофи от полента откриват рецептите за готвене
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
Стъпки за подготовка
Потнете чесъна и шалота в маслото
Когато шалотът е полупрозрачен, деглазирайте с коняка и намалете до сиропирана консистенция. Сол.
Добавете виното и оставете да се намали наполовина. Добавете сметаната, дайте бульон (оставете да заври веднъж).
Преминете през китайски тензух. Налейте тире оцет и коригирайте подправката.
Резерв. Ще го претопляте на слаб огън в последния момент.
За сморчетата:
Кафяв в тиган, с половината масло, гъбите и накълцаната скилидка чесън
Смесете фино 80 г пилешки гърди (използвайте гарнитурата за супремите), гъбите-бутони, две супени лъжици сметана и настъргания пармезан. Подправете получената плънка.
След като се измият и рехидратират, бланширайте сморчетата във вряща вода.
За пълнени пилешки гърди