Рецепта за хрупкави леко осолени краставици в бурканче за бързо ецване Delicious Kitchen
Няма нищо по-лесно от бързото мариноване на краставици в буркан. Всеки може да се справи с този процес и дори тези, които никога не са се занимавали с този бизнес. Въпреки простотата на рецептата, всъщност предястието изисква талант и усет.
Как бързо да мариновате краставици в буркан
Въпреки че ако знаете някои трикове, в крайна сметка ще има най-добрите краставици. Важно е да се спазват три основни правила за приготвяне на бързо мариноване на краставици:
- Изберете правилните краставици.
- Намерете правилния набор от подправки.
- Използвайте само чиста солена вода.
За да мариновате бързо краставиците, можете да използвате найлонов плик или буркан. За тези, които се интересуват от готвенето на леко осолени краставици в торба (торба), можете да видите рецептата тук.
Днес Вкусната кухня предлага малко по-различен начин на мариноване на осолени краставици - в буркан. Рецептата е предназначена за буркан от 1 литър, но тъй като имам много буркани от 0,5 литра, мариновах краставици в два такива половин литра бурканчета. Можете да приготвите лека закуска в 1-литров буркан, както и в 2-литров или 3-литров буркан, като увеличите количеството съставки съответно с 2 или 3 пъти.
Когато сте решили контейнера, първата стъпка е да изберете висококачествени краставици - това е основата на успеха.
Как да изберем правилните краставици за ецване
Разбира се, по-добре е да използвате порасналите, но закупените също са доста подходящи, ще трябва само да ги изберете правилно.
Размерът. Когато купувате, отдайте предпочитание на малките краставици. Те имат най-добрия аромат, сладникав вкус и ще се поберат добре в буркана.
Плътност. Вътре не трябва да има кухини, тогава краставиците ще се смачкат. Можете да идентифицирате такива краставици по черни шипове, пъпки и не гладка кожа. Краставиците с гладка кожа са добре, но най-добре се използват за салати. Те трябва да са леко твърди на допир с дебела кожа.
Цвят. Краставиците трябва да са леко тъмни, а светлите порции - бели, а не жълти.
Вкус. Когато купувате, препоръчвам да опитате краставиците на вкус, те трябва да са без горчивина.
След като сте избрали правилните краставици за мариноване, помислете, че половината работа е свършена, остава само да вземете подправки и да купите добра вода.
Какви подправки са подходящи за ецване на краставици
Класическият набор от подправки за осоляване е както следва: листа от касис и хрян, чадъри от копър и зърна пипер. Можете също да добавите дъб, касис и черешови листа, чесън, горчица, корен от хрян, копър, целина, мента, естрагон, босилек, любимец, кориандър, кимион и така нататък ...
Каква вода е най-подходяща за ецване на краставици
По-добре е да вземете изворна вода, тогава маринованите краставици ще имат отличен вкус. Препоръчително е да не използвате градска вода от чешмата или поне да я филтрирате. Препоръчвам да купувате бутилирана вода в супермаркета.