РЕСТОРИЯ Колективен кетъринг наистина ангажиран Рестория; Нашите ресурси; Диетични

рестория

В постоянен контакт с кетъринг екипите, нашите диетолози са придобили солиден опит на място и са увеличили познанията си за различните аудитории. Всеки ден те демонстрират, че е възможно да се съчетаят удоволствието и балансът.

GEMRCN като нощна книга

GEMRCN, „Groupement d'Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition“ е практическо ръководство за хранителните качества на ястията. Става задължително за училищната аудитория през 2011 г. пред тревожното нарастване на наднорменото тегло и затлъстяването във Франция, то заема националните приоритети на Националния здравен хранителен план (PNNS). GEMRCN дава препоръки за всички аудитории, независимо от възрастта, пола и вида на структурата (професионална, образователна, грижа и др.).

Той си поставя общи цели като увеличаване на приема на желязо и калций, прием на плодове и зеленчуци, намаляване на приема на липиди и т.н. Той също така определя теглото на порциите според вида на храната и целевата аудитория и предоставя инструменти за проверка на честотата на представяне на определени ястия.

В допълнение към регулаторните препоръки, диетолозите вземат предвид, при разработването на своите менюта, сезонността на продуктите, подчертаването на ястията 100% РЕСТОРИЯ и откриването на нови рецепти.