Рецепта за гъши дроб по; л; в кафене; Мари Клер

Добави към любими Софи Трамиер

Практическа информация

• Брой хора 4
• Време за подготовка 5 минути
• Време за готвене 1 минута
• Степен на трудност Лесно

Съставки

• 400 г замразени гъши дроб, нарязани на филийки
• 3 с.л. до s. брашно
• 1 супена лъжица лиофилизирано кафе
• 15 cl сладко вино като Banyuls
• 10 cl силно еспресо
• сол и черен пипер

Стъпки

1. В купа смесете брашното и лиофилизираното кафе. Посолете филийките неразмразени гъши дроб, след което ги поставете в кафеното брашно. Отърсете се от излишното.
2. В сух и много горещ тиган гответе фуа-гра за около 30 секунди от всяка страна (трябва да покафенее добре, но се размразява до сърцевината), след което го поставете върху чиниите за сервиране. Покрийте ги с други чинии.
3. Без да чакате, отстранете мазнината от тигана, без да я избърсвате, след това добавете виното и кафето, кипете на силен огън, докато получите сиропиран сос. Изсипете върху гъши дроб, черен пипер и сервирайте веднага.

---