Рецепта за гралакс в билков крем върху блини
| 250 гр | Сьомга (прясна) |
| 1 щипка. | сол |
| 1 щипка. | пипер |
| 1 чаена лъжичка | Кориандър (смлян) |
| 1 | лимон |
| 100 гр | ситно нарязани билки (напр. кресон, кервил, естрагон) |
| 25 гр | мая |
| 1 чаена лъжичка | захар |
| 60 гр | Брашно |
| 30 гр | Елдово брашно |
| 2 | Яйца |
| Масло за пържене | |
| 100 гр | сметана |
| 100 гр | Обезмаслено кисело мляко |
| 1 супена лъжица | Лимонов сок |
подготовка
Поставете сьомга върху прозрачно фолио. Подправете със сол, черен пипер, кориандър и настъргана лимонова кора. Разпределете половината от билките върху рибата, сгънете филето, охладете за една нощ.
Смесете прясната мая, захарта и 1/8 л хладка вода. Омесете с двете брашна, яйца и сол. Покрийте и оставете да втаса за 45 минути. Добавете останалите билки (с изключение на 2 чаени лъжички), оставете да втасат за 30 минути.
Изпечете малки златистокафяви блини от тестото в масло, пазете на топло.
Смесете заквасената сметана, киселото мляко, останалите 2 чаени лъжички билки, горчица и лимонов сок, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с блини и сьомга.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки