Рецепта за горещ шоколад, книга с рецепти Best Of от Jean-Paul Hévin от Paule Neyrat

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 14.10.2013 г. в 02:59

рецепта

Рецепта:

Много е просто: налейте 1 литър прясно мляко в тенджера с диаметър 21 см. добавете 160 г шоколад на прах и разбъркайте, за да го разредете. Оставете да къкри, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Веднага след като стигне до кипене, махнете съда от котлона. Продължете да размахвате котлона за 30 секунди, за да го накисните добре. След това го изсипете в чашките.

Жан-Пол Хевин, който е един от най-добрите парижки готвачи на сладкиши/шоколатьори, обслужва това горещ шоколад с манго кулис и ванилов крем (на основата на кисело мляко). Цялото е убиец! И то без грам захар.