Рецепта за гел телешки терин; д - Мари Клер

рецепта

Добави към любими Лоран Рувра

Практическа информация

  • Брой хора 6
  • Време за приготвяне 50 мин
  • Време за готвене 4 ч
  • Време за почивка/изчакване 2 h + 12 h
  • Степен на трудност Лесно
  • Разходи евтини

Съставки

  • 2 кг телешки патрон
  • 1 разцепен телешки крак
  • 200гр пресен грах
  • 4 моркова
  • 2 големи лука
  • 2 шалота
  • 1 връзка малък бял лук
  • 20 cl сухо бяло вино
  • 3 желатинови листа (3 x 2 g)
  • 3 таблетки обезмаслен телешки бульон
  • 1 букет гарни
  • 1 връзка магданоз с плоски листа
  • 1 супена лъжица маслена супа
  • 20 г масло
  • сол пипер

Стъпки

1. Предния ден обелете и нарежете на ситно лука и шалота. Обелете морковите, нарежете ги на кубчета. Обелете малкия лук, оставяйки малко зелен. Разредете таблетките с бульон в 2 литра много гореща вода.