Рецепта за гъбена салата EDEKA

Хранителни и вкусни едновременно. Гъбите могат да се насладят в безброй вариации. За нашата рецепта за гъбена салата запържете гъбите и ги комбинирайте с рукола, чери домати и дресинг с горчица от мед.

Меден горчичен дресинг
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица горчица
2 супени лъжици натурално кисело мляко
2 супени лъжици заквасена сметана
3 супени лъжици зехтин, студено пресовано
4 супени лъжици оцет от бяло вино
1 щипка сол
1 щипка черен пипер, смлян

Състав:
250 г гъби, кафяви
2 парчета скилидка чесън
150 г чери домати
80 г ракета
50 г бебешки спанак
0,5 магданоз
60 г пармезан
50 г кедрови ядки
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица соев сос

Почистете гъбите, скъсете стъблата, ако е необходимо и нарежете на филийки. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Измийте чери домата, разрежете наполовина. Измийте ракетата, бебешкия спанак и магданоза и завъртете на сухо. Откъснете магданоза от дръжката и смесете с руколата и спанака. Нарежете грубо пармезана на кухненско ренде.

Печете кедровите ядки в незалепващ тиган до златисто кафяво, извадете и добавете зехтин. Добавете гъбите и чесъна и задушете за 2 минути. Деглазирайте със соев сос.

За дресинга разбъркайте мед, горчица, кисело мляко, заквасена сметана, зехтин и оцет от бяло вино. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Подредете гъбената салата в чинии и поднесете гарнирано с кедрови ядки и меден горчичен дресинг.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

5мин 5мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

60мин 60мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за гъбена салата: с рукола и домати

Като надежден доставчик на протеини, гъбата не само има своето място в палео кухнята, веганите и вегетарианците също оценяват питателната гъба. Особено след като вкусът му лесно може да се справи с хранителното му съдържание. Използвайте кафявата версия за нашата гъбена салата. Вкусът му е малко по-интензивен от белите сортове и освен това има повече хапка. Вместо да ги печете, запържете гъбите с чесън в тигана, покрийте ги със соев сос и след това ги комбинирайте с рукола, бебешки спанак, пармезан и чери домати и медено горчичен дресинг. Това прави нашата гъбена салата идеалният съпровод на вашата вечеря. Освен това обогатява парти-бюфета на вечерята на барбекюто или е подходящ като пълноценно, но леко хранене, например през топлия сезон.

Чисти гъби за салати с гъби, супи и тестени салати

Преди да приготвите гъби, трябва да ги почистите - също за нашата гъбена салата - но избягвайте течаща вода. Във водата гъбите просто се попиват и губят аромата си. Използвайте мека четка за почистване на гъбите. Можете веднага да сортирате мазните гъби с постоянни точки на натиск. Също така е важно да претърсите гъбите за нашата гъбена салата. В противен случай те ще заврят в сока си и ще станат жилави. Благодарение на твърдата си плът, кафявите гъби също са подходящи за скарата. Можете да опитате това сами с нашата рецепта за печени и пълнени гъби. Можете да задушите гъбите - както при нашата салата от спагети с рукола - комбинирайте с паста. Нашият винегрет с магданоз се съчетава добре с него за обилната подправка или просто като вариация. Между другото, гъбите не само имат вкус в твърда форма, както в нашата гъбена салата. Неговият фин аромат се комбинира добре със сметана: нашата гъбена супа комбинира двете съставки по особено вкусен начин!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи