Рецепта за филе от треска с хрупкава коричка Kitchengirls

Приготвянето на риба не е за всеки. Трябва да призная: преди бях много неохотен да готвя рибни ястия сам.

Защото по някакъв начин рибните ястия от тигана, които исках да измисля, винаги се объркваха: Или рибата беше готвена мъртва и суха впоследствие, или беше напоена с мазнина, или панировката горяше. Винаги нещо се объркваше - и в дългосрочен план това означаваше, че ядях риба само в ресторантите.

Но след това открих метода за приготвяне на риба във фурната за себе си: Не отнемаше много усилия, рибата (понякога приготвена със зеленчуци в съда за печене, понякога в хартия за печене) ВИНАГИ имаше страхотен вкус!

Най-много ми допада вариантът „рибено филе с коричка“. Хрупкава коричка с билки не само придава специален вкус на финото рибно филе - тя също така предотвратява прекаленото изсъхване на филето.

Хрупкавата кора става особено хрупкава, ако използвате картофени чипове за нея. На вкус е почти като домашно гурме филе. Обичам версията с "нормални" картофени чипсове - тези, които са само осолени. Ако искате да експериментирате малко, можете също да опитате вариации с чипс от червен пипер или чипс "Сирене и лук".

Препоръчвам да използвате филе от бяла риба - за предпочитане треска - за рецептата. Просто има най-добрия вкус, а филето от треска има малко кости, които лесно се отстраняват.

Съставки за 4 порции

4 филета треска, приблизително 150 g всяко
4 стръка розмарин
100 г картофен чипс (натурален)
2 супени лъжици галета
4 ч. Л. Настърган хрян (от буркана)
60 г много меко масло
сол
пипер
Мазнина за формата
150 г лозови домати

подготовка

Размразете филетата треска, след това изплакнете със студена вода, подсушете с кухненска хартия (отстранете всички кости) и подправете със сол и черен пипер от двете страни.

Калории: 419
Протеини: 32
Дебел: 23.
Въглехидрати: 15-ти
Порции: 4 порции

Заложих на картофено пюре и зеленчуци като гарнитура, но хрупкавото филе се съчетава чудесно и с паста.