Рецепта за домашно варено пиле
28 юли 2015 г.
- 400 г лук
- 0,1 г карамфил
- 300 г праз
- 200 г моркови
- 140 г целина
- 1,4 кг пълно пиле
- 0,4 г дафинови листа
- 3 литра вода
- 2 г пипер в зърна
- 4 г сол
- тензух/памучна вата
Пригответе зеленчуците. Нарежете лука на четвъртинки и набодете четвърт от 3 скилидки. Нарежете праза на секции. Нарежете наполовина морковите и стръковете целина. Поставете зеленчуците, цялото пиле, без вътрешностите и дафиновите листа
Гърне. Покрийте със студена вода (5-6 см над пилето). Добавете зърната черен пипер и солта (малко, можете да добавите още по-късно). Оставете да заври. Намалете котлона: бульонът трябва просто да къкри. Гответе непокрито в продължение на 1 час, като отстранявате нечистотиите на повърхността с лъжица или скимер.