Рецепта за домашно овесено мляко (овесена напитка) Проект Здравословен живот
Овесеното мляко се превърна в алтернативата за мляко през последните години. И това не е чудно: овесената напитка е много сладка и вкусна. В тази статия можете да разберете защо това е, колко захар наистина има в овесената напитка и откъде идва. Също така ще ви обясня защо овесеното мляко всъщност изобщо не трябва да се нарича овесено мляко. И разбира се, имам и рецепта за домашно овесено мляко за вас - ще ви улесни да се отдалечите от сладкия вкус.
Проблемът с овесеното мляко (или овесената напитка)
Вероятно дори не сте наясно, че овесените напитки също съдържат захар - дори ако списъкът на съставките включва само вода, овес и може би слънчогледово олио и морска сол.
В допълнение, някои опаковки от овесени напитки също посочват: " Без добавена захар, естествено съдържа захар " . Тъй като овесената напитка има супер сладък вкус и без добавяне на захар - перфектно! Или?
Ако случайно имате опаковка овесена напитка у дома, погледнете хранителната таблица. Много продукти съдържат 5 g захар на 100 g овесена напитка. Това са 50 грама захар на литър! (И така можете да си представите 50 грама захар още по-добре: това е около 12,5 чаени лъжички.) Това е толкова захар, колкото съдържа безалкохолна напитка !
Откъде идва захарта в овесеното мляко?
Но откъде идва захарта в овесената напитка? За да ви обясня това възможно най-просто, трябва да се върна малко назад.
Захарта принадлежи към групата на въглехидратите и е разделена на прости захари (монозахариди), двойни захари (дизахариди), множество захари (олигозахариди) и множество захари (полизахариди).
Овесът съдържа предимно дълговерижни въглехидрати (полизахариди), които също се наричат сложни въглехидрати. И тези полизахариди са изградени от десет или повече прости молекули захар .
Тези дълговерижни въглехидрати (или полизахариди) карат нивата на кръвната захар да се покачват бавно. В процеса на храносмилането тези дълги вериги се разграждат бавно до глюкоза, т.е.от отделните захарни компоненти и по този начин също толкова бавно се отделят в кръвта. Следователно нивото на кръвната захар се повишава бавно, което означава, че сме сити по-дълго например.
При „класическото“ промишлено производство на овесена напитка се случва следното: овесът първо се натрошава и след това се сварява с много вода. Смесва се с ензими и ферментира известно време. Добавените ензими превръщат дълговерижните въглехидрати на нишестето, съдържащи се в овеса, в множество захари.
Полизахаридите (олигозахариди) се състоят от 3-9 единични захарни молекули. Това ги прави по-сладки от дълговерижните въглехидрати (полизахариди) - това е причината, поради която много овесени напитки имат толкова сладък вкус .
На опаковката не трябва да се посочва, че тези ензими, които променят молекулите на захарта, се добавят към овеса. И захарта, която се съдържа сега, не е задължително да се показва като добавена захар в списъка на съставките.
Обработвайте иновациите от Alpro : Овесена напитка с 0 g захар
Намерих производител, където това не е така. Alpro пусна на пазара овесена напитка без никаква захар. И не само без добавена захар: фундаментална иновация на процеса прави възможно въглехидратите, естествено съдържащи се в овеса, да не се превръщат в захар, какъвто е случаят дори при овесени напитки без добавена захар. И така, овесената напитка без захар от Alpro е истинско нововъведение.
Погледът към списъка на съставките показва, че той не съдържа никакви прости захари: 100 g овесена напитка без захар съдържа 5,6 g въглехидрати, от които 0 g е захар.
Растителната напитка, приготвена от европейски овес, е по-малко сладка от другите продукти, но все пак прекрасна и мека - мисля, че е много вкусна! Овесената напитка може да се използва по най-различни начини: Разбира се, чиста (например в каша или в овесени ядки), в смути и, разбира се, може да се използва и за готвене и печене.
В допълнение към овесената напитка без захар, Alpro предлага още соева напитка, кокосова напитка и 2 различни бадемови напитки без захар. Има и чисто нов Alpro Cooking Oats, зеленчуков крем за готвене, който също работи без захар.
Просто направете своя собствена овесена напитка
Можете също така да приготвите кремообразна овесена напитка без слуз, като пюрирате или смесвате овесени люспи със студена вода. След това вземате торба с ядки с мляко * и филтрирате масата през торбата.
(Торби за пране или дори найлонови чорапи се споменават отново и отново като алтернативи на торбичките с ядково мляко. Съветвам срещу това, защото тук к ропла с Разтворете тик частици, пластификатори и други химикали и влезте в напитката. Като алтернатива можете да използвате памучен плат, но мисля, че това е голямо Кална е. Определено е по-лесно с торба с ядки.)