Рецепта за домашна пилешка супа

Тайната на успешната пилешка супа е да се получи бистър бульон. Ако спазвате няколко основни правила, приготвянето на чиста супа няма да съдържа тайни за вас! Бистър бульон също е важен за съхранение на супа. Примесите насърчават киселинността.

домашна

Съставки

  • 1 печено пиле, или още по-добре, вряща кокошка
  • 1 морков
  • 2 стръка целина
  • 1 глава лук
  • 1 праз бял
  • 1 скилидка чесън
  • малко зърна черен пипер
  • 3 клонки прясна мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 3 клонки пресен магданоз
  • сол

за гарнитура:

  • 2 моркова
  • 3 стръка целина
  • 1 глава лук
  • 2 праз бел
  • 50 г паста за супа (фиде или малки букви)

Прост метод за още по-бистър и по-малко мазен бульон, без наистина да се налага да се изяснява? Пригответе бульона един ден предварително и го поставете в хладилника. Втвърдената мазнина изплува на повърхността и лесно можете да я премахнете.

Подготовка

Потопете пилето в студена вода. Сварете го и след минута го извадете. Изплакнете пилето под струя студена вода, за да отстраните примесите.