Рецепта за домашен тиролски щрудел - аматьори също могат да го направят! Списание PROAKTIVdirekt Lifestyle и новини
Една от любимите ми торти е щрудел, може да има всякаква форма и вкус. Разбира се, има фаворити: извара-вишна, вишна-мак, ябълка-мак и останалите. Приготвянето и разтягането на тесто за щрудели обаче не е операция за мен.:)
За щастие на мързеливите или по-малко умни:) жени, има и версия за щрудел, която можем да приготвим у дома. Ето тиролския щрудел например!
Тиролска рецепта за щрудел
Съставки за 4 бара:
- 20 dkg фино брашно
- 10 dkg брашно за щрудел
- 3 dkg мазнина
- 1 дл заквасена сметана
- 1 яйце
- 1 дл хладка вода
- 1 чаена лъжичка оцет
12 dkg масло (разтопено)
Като първа стъпка смесете хладка вода с оцет. Смесете и брашното (10 и 20 dkg) и солта, след това добавете 3 dkg мазнина, заквасена сметана и яйца, както и малко от оцетната вода. Замесете тестото и ако усетите, че не е достатъчно меко, добавете още малко вода. В крайна сметка трябва да вземем лесно разтягащо се тесто, не непременно цялата оцетна вода.
Разтопете маслото от 12 dkg и разбъркайте до образуване на бучки с брашно от 12 dkg. Нека го охладим малко, за да можем да го използваме за смазване.
Разточете тестото тънко, след това намажете с предварително приготвената брашнена смес от масло, след това го навийте и го сложете в хладилника за час и половина.