Рецепта за домашен марципан

Ако не сте намерили готова марципанова маса, можете да я направите сами:

500 г бадеми
400 г пудра захар
100 г мед

Попарете бадемите, отстранете кората, подсушете във фурната, накълцайте. Комбинирайте ядките с пудра захар и мед. Прекарайте през месомелачка 2-3 пъти, смилайте с миксер до гладка смес, смесете с коняк. Може да се оцветява с оцветител за храна.

Торти, използващи марципанова маса

1. Намажете основата на тортата със затоплен мед или сладко от кайсии, смесено с вода - прецедете и нанесете сместа с четка.
2. На маса, поръсена с пудра захар, разточете бадемовата маса от марципан (800 г) в кръг с около 10 см по-голям от тортата.
3. Покрийте тортата с кора от марципан и набръчкайте отстрани. Отрежете излишното.
4. Намажете тортата с мед или сладко от кайсии. Приготвената бяла глазурна смес разточете между два слоя найлоново фолио, отлепете и покрийте тортата със сместа. (Ако няма глазура, използвайте само марципан)
5. Увийте глазурата, отрежете излишното.
6. Опаковайте останалата глазура във фолио и изгладете неравностите по този начин.

Торта "Рибена кост"

Купете готови бисквитени торти, намажете с любимия си крем. Или си направете три кръгли бисквити, намажете с крем и лепило. След това добавете оцветител за храна към марципановата маса (или глазура) (едната част от сместа е зелена, другата е червена). Разточете зелената маса в кръг и я поставете върху горната част на тортата, от червената маса - кръг, покриващ цялата торта и отстрани. Поставете картонения шаблон на коледното дърво върху тортата. С помощта на нож внимателно изрежете коледното дърво по контура, без да прорязвате зеления слой. Изтрийте изрязаната част. Поставете бяла глазурана звезда на върха на дървото. Украсете страните със златна панделка, закрепете клоните на офика или калина с плодове под лентата.