Рецепта за десерт на гладно, пълнена с ябълки

Не правя понички много често, не защото не ги харесваме, просто ги избягвам, защото ям доста много 😁. Но има дни на гладуване, когато изпитваме нужда от нещо сладко и тогава предпочитам бързо да приготвя някои понички или палачинки. Ако ги правим и пълнени с понички, те са още по-страхотни, повярвайте ми.

съставки

За тестото:
550 гр. Брашно
280-300 мл минерална вода
7 гр суха мая
3 супени лъжици захар
30 мл масло
портокалова кора
2 чаени лъжички ванилия
Шипка сол

За пълнежа:

1 кг ябълки
2-3 супени лъжици захар
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка канела
пудра захар
олио за пържене

Начин на приготвяне

тесто:
В купа пресейте брашното.
Добавете захарта, маята, солта, портокаловата кора и ги разбъркайте с шпатула.
Започваме и постепенно включваме топла минерална вода и ванилия.
Когато всички съставки са добре включени и тестото е еластично и леко лепкаво, добавете маслото и месете още 1-2 минути.
Покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете да втаса на топло място за час, час или повече.

пълнене:
Почистваме ябълките, слагаме ги на рендето с големи очи.
В тиган сложете олиото, ябълките, изцедени от сока и захарта.
Задушаваме ги на подходящия огън, докато течността се редуцира напълно, а накрая добавяме канела и разбъркваме.
Махнете ябълките от огъня и ги оставете да се охладят.
Обръщаме втасалото тесто върху работната маса, но първо поръсваме малко брашно.
Разстиламе подходящ тънък лист и с помощта на писалка изрязваме кръгове.
От едната страна на кръговете поставяме пълнежа, а от другата страна се приближаваме и ги покриваме.

Притискаме добре краищата.
Събираме тестото между кръговете, отново разстиламе лист и правим понички и така докато завършим цялото тесто.
В тиган сложете още масло и оставете да се загрее.
Регулирайте подходящата топлина, зачервете поничките от двете страни, една по една.

Изваждаме ги в купа, в която слагаме кухненските салфетки.
Напудрете ги със захар и ги поднесете горещи.
От тази сума получих 18 пълнени понички.
Приятен апетит!