Рецепта за деня Бисквити линзер (постна версия); Monitorul de Suceva - събота, 28 ноември 2015 г.
Рецепта на деня
Събота, 28 ноември 2015 г.
Линзер бисквити (постна версия). Снимка: mybestgermanrecipes.com
Деликатни, фини, лесни за приготвяне и много вкусни, тези вдъхновени от немски сладкиши, във формата на двойни бисквити, са приятна изненада при всяко празнично хранене. Или малката гурме тайна, която можем да пазим в килера, само за да се поглезим от време на време.
Имаме нужда от:
225 г бяло брашно, 80 г пудра захар, 150 г маргарин със 70 процента мазнина, 1 щипка сол, малко бурканче кисело сладко, чаена лъжичка смляна канела, настъргана кора от половин лимон, супена лъжица студена вода, 3 супени лъжици пудра захар за декорация, по желание аромат на масло
Маргаринът трябва да е със стайна температура, но не мек. Нарязваме го на кубчета. С изключение на сладко и захар за декорация, всички съставки се смесват добре. Тестото трябва да е приятно, незалепващо. Поставяме го във фолио или торба и го държим на студено за 30 минути. След това разстиламе лист с дебелина 3 мм, изрязваме фигури, изрязваме половината от тях в средата с малка форма, държим ги на студено 10 минути с тавата и ги печем 10-12 минути на 180 градуса по Целзий. Те трябва да останат бели, само леко златисти, за да станат по краищата. Изваждаме ги внимателно, защото са крехки и ги прекарваме горещи през пресята пудра захар. След като се охладят, залепете ги в сладко в средата, така че всяка нарязана торта да е противоположна на цяла. Разстелете двойните бисквити на масата, с изрязаната страна нагоре, след това пресейте малко пудра захар отгоре и ги поставете в чинии или в кутии. Първоначално изглеждат твърде хрупкави, но след 2-3 дни стават нежни, меки и се топят в устата. Тези, които не искат постна версия, могат да използват масло с над 80 процента мазнина вместо маргарин и яйчен жълтък вместо супена лъжица вода. И при двата подхода бисквитките ще бъдат вкусни и фини.