Рецепта за чипс от пащърнак - оригинален вкус
Дори вечерната закуска не трябва да бъде нездравословна. И дори ако се справите без картофи, например заради съдържащите се в тях лектини, не могат да бъдат изключени хрупкави, пикантни чипове. Както често се случва, пащърнакът е практично решение и производството на чипс от пащърнак е много просто и очевидно.
Рецепта за чипс от пащърнак
съставки
- 750 г пащърнак
- зехтин
- Подправки: сол, черен пипер, лют пипер, червен пипер
подготовка
Загрейте фурната до 200 ° C.
Нарежете пащърнака на много тънки филийки и поставете в голяма купа.
Изсипете малко зехтин в купата и добавете подправките - според вкуса. Най-добре е да се разбърква на ръка и да се гарантира, че подправките са добре разпределени.
Разстелете чипса върху две тави и ги сложете във фурната. Времето за печене е поне 30 минути и също зависи от вида на вентилацията на фурната. Пащърнакът губи много вода и има смисъл да отворите за кратко вратата на фурната между тях, за да може парата да излезе по-бързо.
Печете пащърнака, докато имат желаната хрупкавост.
Това количество е достатъчно за 2-3 порции.
30 мисли за „чипс от пащърнак“
Вероятно достига до 220 ° C (!). За съжаление е чудесно. "[.] екстра рафиниран, филтриран и безвкусен зехтин [...]".
Без вкус, но идеален за печене и за чипс във фурната. Все още можете да използвате добрата за салата 😉
Феликс какво имаш предвид?
Не мисля толкова много за това. Защото предпочитам масло, което има добър вкус и което знам откъде идва. Bertolli изглежда е по-скоро продукт-чадър, където всичко може да се намери.
Здравейте всички! Така че до 180 ° C не се притеснявам за зехтина и точката на дим. С моя покрит тиган обикновено се движа до 140 ° C така или иначе.
Уебсайтът на Бертоли също посочва, че маслото е отлично за пържене и дори за пържене. Ако не беше това, те вече щяха да имат оплакване по вратовете си 😀
Но при 200 ° C бавно става бурен, 160 може да са достатъчни?
Феликс, опитвал си го и преди при по-ниска температура?
Поздрави от студента на CBI. Издърпайте го за 2 дни и вече сте приготвили 3 рецепти! 😉
Това помага ли ви? Д-р Фейл е диетолог и работи в университета в Тюбиген.
Р. Шмид говори за температури между 120 и 150 градуса, лекарят, когото споменах, дори говори за 80 градуса, при които студено пресованите масла вече са унищожени и имат раков ефект.
Нямам нищо против да се намесите! Напротив. Просто обогатява! Интересни сайтове, които споменахте. Но каква вода пиете? Не трябва да се прави от PET бутилки, в идеалния случай от стъклени бутилки ... и нещо повече, готвите много с вода. По принцип трябва да донесете огромно количество добра вода - при условие, че първо сте разбрали къде може да се намери добра вода. Или имате филтърна система у дома?
LG от Juliane
Можете да изпържите яйце от 50 ° C - така че няма проблем. Особено, тъй като по време на студено пресоване могат да възникнат по-високи температури. 80 - 150 също е отклонение от почти 100%, така че отново не е особено точно. От около 45 ° C протеините се коагулират. Всичко е денатурирано най-късно при 100 ° C. В това отношение виждам достатъчно пространство за маневриране. И всичко това само при условие, че стойностите, които споменахте, са верни.
P.S. Първата връзка показва търсене в Google, статията, която беше най-интересна за мен, е PDF документът в горната част с името: „Вода - естественият антихистамин“ от инж. Улрике Метцлер. Можете също да го намерите далеч в списъка на следния уебсайт:
Скъпа Джулиана, скъпи Феликс,
съжалявам за намесата отново ... но не мога да устоя.:-)
Надявам се, че сериозно се интересувате от размяна, Джулиан, и няма да ви нервирам, като добавя горчицата си тук.
Вече обаче съм изследвал много за хистамина поради собствената си непоносимост към хистамин и за щастие в един момент попаднах на следната ценна информация:
Забавлявайте се с изследванията си и моля, уведомете ме, ако греша в нещо,
най-добри пожелания, Мириам
Така че агаве или който и да е сироп няма нищо общо със здравословното хранене. Този тип проста захар е вреден сам по себе си. Какви ползи се надявате да получите от патешки сок от агаве?
Без конкретна информация няма да стигнем повече. Всеки зехтин, включително студено пресованото, се загрява по време на производството. В такава преса възникват значителни температури. За какви температури говорите? Не е само черно-бяло.
Силно се надявам, че не съм ви дразнил с въпросите си. Това е и със сигурност не беше моята грижа!
Много се радвам, че имате HIT във вашия „списък“. Намирам страниците ви за изключително интересни и информативни ... и с нетърпение очаквам да прочета за HIT в даден момент.
Благодаря!
LG Джулиана
Не се притеснявайте, всичко е наред.
за съжаление нямам причина! А в книгата на г-н Шмид и аз не намирам истинско оправдание, а само предупреждението, което цитирате. Разбира се, определено можете да преминете към ясно подходящи мазнини. Но в този момент като цяло се интересувах как стоят нещата сега с нагряването на зехтина. Имате ли, скъпи Феликс, причина за факта, че мононенаситените мастни киселини не са обект на предупреждението?
Нещо съвсем различно: Веднъж въведох ключовата дума „хистамин“ във вашия уебсайт, но за съжаление не намерих нищо. Поставена ми е диагноза непоносимост към хистамин и сега съм малко объркана, когато търся общ знаменател между здравословна и в същото време ниско хистаминова диета. Histmin никога не е бил обсъждан тук, нали?!
С Най-Добри Пожелания!
Здравей Джулиана,
няма абсолютно никакъв смисъл да търсим оправдание за нещо, което не е за обсъждане. Освен ако не посочите причина, поради която посочените масла не трябва да се нагряват, НИКОЙ не може да ви посочи причината, поради която това не бива да се отнася за зехтина. Просто защото никой не може да разбере за какво става дума. Можете също така да попитате „защо не е жълто червено“. Вече ви дадох предположението си.
HIT е много голяма тематична област, която е в списъка ми от дълго време - просто още не съм стигнал до нея.
Индийското „гхи“, т.е. чиста маслена мазнина, от която е отстранен масленият яйчен белтък и която можете да си направите сами без проблеми, би могла да бъде добра алтернатива на зехтина в рецептата. Можете да го загреете безпроблемно, да го съхранявате лесно и дълго време и всеки като мен, който има силно чувствителен храносмилателен тракт поради години на недохранване, ще разбере колко лесно смилаема е чистата маслена мазнина. Смятам, че кокосовата мазнина е също толкова лесна за смилане, но тя има много по-характерен собствен вкус - който аз лично харесвам напр. Не ми харесва толкова много, когато правя бъркани яйца. За разлика от тях, яйца, месо, сосове, печене на ядки във фурната с гхи и т.н. - много вкусно! Гхи се предлага и в добре заредени магазини за здравословни храни, но е значително по-евтино да си направите сами.
Между другото, в гхи и кокосово масло открих два много отлични продукта за грижа за кожата, особено кожата на лицето ми, която беше силно раздразнена формално, се възстанови с топено масло след два месеца ежедневна употреба (не използвайте през нощта, така че кожата има възможност да се регенерира за една нощ) напълно възстановен.
Миризмата обаче отнема да свикне и може да възпре някои да продължат да експериментират достатъчно дълго!:-)
Сега вече нямам нужда от ежедневна грижа, само когато съм прекалил през зимата с отоплението или като основа за грим и кожата ми изглежда по-добре, отколкото когато бях на двадесет и това беше ... малко по-дълго.
Благодарим ви за този страхотен блок и цялата полезна информация!
Абсолютно да. Единственият проблем с двете мазнини е, че те са предимно твърди при стайна температура и са толкова трудни за разбъркване.
Кокосовото масло е и единственият продукт за грижа за кожата в моето домакинство. Също така работи чудесно като балсам за устни.
Така че вероятно приемате, че предупреждението за нагряване на растителни мазнини се отнася само за полиненаситени мазнини, а не за мононенаситени мазнини. Тъй като зехтинът се състои главно от мононенаситени мастни киселини, той може да се нагрява. Хм. И преди съм го чувал или чел по различен начин (споменах източник. Знаете ли книгата?). Къде най-накрая можете да разберете дали предупреждението се отнася само до полиненаситени мазнини или мононенаситените мазнини също трябва да бъдат включени?!
В случай, че предупреждението се отнася само за полиненаситени мазнини, остава да се има предвид, че зехтинът все още съдържа полиненаситени мазнини.
LG от Juliane
Здравей Джулиана,
да, трябва да предположа, стига вие (или авторът) да не предоставите обосновка за тази теза.
Можете, разбира се, да загреете всички масла. Но полиненаситените не реагират толкова добре дори при ниски температури. Зехтинът може да издържа на малко по-високи температури, но не бива да се използва и за наистина горещо пържене. Не всичко е само черно и бяло.
Много малко вероятно е г-н Шмид, който пише цяла книга за мазнините, да не знае, че зехтинът е преди всичко. Състои се от мононенаситени мастни киселини. Изглежда това изобщо не е от значение. Той обикновено предупреждава за прегряване на ненаситени мазнини (независимо дали са единични или многократни).
1. Писането на книга за нещо не означава да знаете за него.
2. Както казах, г-н Шмид може да предупреждава колкото иска и всеки може да следва това предупреждение. Докато той не обосновава това предупреждение специално за случая със зехтин, за мен е напълно без значение. Или бихте го приели, ако сега ви казах никога повече да не драскате дясната си вежда с лявата си ръка? Надявам се не.
В книгата на Райнер Шмид „Промяна на маслото за тялото“ обаче се посочва следното:
„Правите голяма услуга на тялото си, ако никога повече не използвате ненаситени мастни киселини като слънчоглед, рапица, лен, коноп, тиквени семки, маслини, сусам, соя и други семена за отопление!“
Г-н Шмид може да го напише с удоволствие. Но той показва, че не осъзнава, че зехтинът се състои предимно от мононенаситени мастни киселини.
Това се чете добре, наскоро за първи път направих чипс от кейл. Не беше и лошо, така че чипсът от пащърнак идва скоро.
Благодаря за бакшиша.
Алармените звънчета бият за зехтин.
Как става това с твърдението, че маслата не трябва да се нагряват над 150 градуса поради транс-мазнините?
Който каза, че?
Добре, прав си, намерих го:
"Зехтинът като преобладаващо мононенаситени мазнини е далеч по-малко засегнат от това."
Вероятно го събрах заедно с полиненаситените мастни киселини.
Това звучи много вкусно и просто. Ще го пробвам от време на време.
Има ли други препоръчани масла, които се съчетават добре с него?
Не знам - може би масло от авокадо. Или кокосово масло?
Коментарите вече са затворени.
Просто отслабнете
Отслабването е лесно и може да се комбинира с удоволствие. Пътят към успеха е само няколко стъпки.
Просто гответе
Готвенето добре е лесно и не трябва да отнема много време. В тази книга ще научите всичко, което трябва да знаете за приготвянето и разнообразяването на здравословни ястия, които ще направят небцето ви да блести.
Библията на рецептите за отслабване
Тази книга не е моя и бих предал някои подробности по различен начин. Ако просто искате да отслабнете, все пак ще бъдете добре поднесени с тази книга и ще поддържате оригинален вкус при всяка покупка. *
Легендарната палео класика
С тази книга палео вълната започна в Германия: Рецепти за наслада и отслабване. Палео съвместим, LowCarb, вкусен. Има по нещо за всеки.
Прости рецепти:
Просто яж
поддържа
Подкрепете оригиналния вкус - по този начин ще помогнете за създаването на нови публикации:
Просто ми изпратете сума по ваш избор чрез PayPal:
Подкрепете ме чрез Patreon и се насладете на ексклузивни предимства:
Купете нещо от Amazon без допълнителни разходи чрез следната връзка: