Рецепта за черен сусам за сладолед кухненски богове

Този черен сладолед, направен от сусам, е много популярен в Азия.

Информация за рецепта

съставки

• 100 г черен сусам
• 5 жълтъка
• 100 г захар
• 250 мл мляко (3,5% мазнини)
• 200 г бита сметана

подготовка

1. Заделете 2 супени лъжици сусам, а останалото изпечете в тиган без мазнина на умерен огън. Разбърквайте от време на време. Сусамовите семена се обработват в гладка, леко лепкава паста в хаванче и се оставят настрана.
2. Разбийте жълтъците и захарта. Смесете мляко и сметана в тенджера и загрейте на умерен огън - не кипете. Добавете 4 супени лъжици от нея към сместа от яйца и захар и разбъркайте добре.
3. Разбъркайте бавно яйчената смес в сместа от мляко и сметана, лъжица по лъжица. Температурата не трябва да кипи, в противен случай ще бъде твърде твърда. Веднага след като масата има хубава кремообразна консистенция, добавете сусамовата паста и разбъркайте.
4. Изсипете сметаната в купа и поставете в хладилника да се охлади. След това обработете студената маса в машина за сладолед.
5. За сервиране поръсете сусамовия сладолед с останалите сусам.

Можете също да приготвите сусамовия сладолед без производител на сладолед. За целта просто напълнете готовия крем в плоска форма и го сложете и във фризера. Трябва да разбърквате веднъж на всеки 30 минути, докато сладоледът достигне желаната консистенция.

---