Рецепта за черен плодов хляб Яжте по-умно
Черни салсифирани блатове - сърдечно наслаждение от фурната
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Salsify е истински енергиен зеленчук: комбинацията от калций и фосфор укрепва зъбите и костите, съдържащият се калий има естествен дехидратиращ ефект, а инулинът от фибри е полезен както за метаболизма на мазнините, така и за чревната флора.
Зима, лято, пролет или есен, тези хлебчета винаги са добра идея! В зависимост от сезона, повърхността може да варира по желание.
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0,2 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 4,3 mg | (36%) | |
| Витамин К | 3.9 µg | (7%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 3,2 mg | (27%) | |
| Витамин B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Фолиева киселина | 156 µg | (52%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1 mg | (17%) | |
| Биотин | 7,8 µg | (17%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,1 µg | (3%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 3 mg | (3%) | |
| калий | 410 mg | (10%) | Повече ▼ |
| Калций | 79 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| магнезий | 63 mg | (21%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,1 mg | (21%) | Повече ▼ |
| йод | 6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,7 mg | (21%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 2,6 g | ||
| пикочна киселина | 67 mg | ||
| холестерол | 26 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Разтворете маята в 250 мл хладка вода. Омесете брашното с 1 супена лъжица сол, олиото и маята до образуване на гладко тесто и покрийте и оставете да втаса за поне 30 минути.
Измийте салсифа под течаща вода, обелете и нарежете на парчета с дължина около 5 см. Гответе в тенджера с 1 литър вода, 1 чаена лъжичка сол и лимоновия сок за около 20 минути. След това отцедете, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди. Измийте и почистете младия лук и нарежете на пръстени. Нарежете тофуто на кубчета. Смесете заквасената сметана с яйцето и подправете със сол, черен пипер и малко майоран. Омесете тестото отново добре на набрашнена работна повърхност и го разделете на около 10-12 парчета и оформете на плоски сладкиши.
Отгоре залейте ръженият блат с черния салсиф, половината от младия лук и тофуто и разпределете глазурата върху него. Печете в предварително загрята фурна на 200 ° C (конвекция: 180 ° C; газ: ниво 3) за 25 минути. Сервирайте поръсено с останалия пролетен лук и кресон.