Рецепта за бургер със сьомга стъпка по стъпка Urban Flavors

Рецепта за бургер със сьомга стъпка по стъпка. Хубав и ароматен бургер, направен от естествени съставки, съставен от нежни и сочни кюфтета от сьомга, домашни кифлички и сос тартар. Всичко се приготвя у дома, от нулата. Как се правят бургери от сьомга?

казах ти Даяна организирах бургери през юни и след това приготвих няколко вида бургери: говеждо, пилешко, пуешко и сьомга. Вижте, тогава не успяхме да напишем всички рецепти и се опитахме да ви ги представим една по една, в рамките на наличното ни време. Първата от публикуваните рецепти беше тази на телешки бургер със сос от сирене и ремулада - бургер със сирене - можете да го намерите тук.

Разбира се, рецептата вече е тествана от читателите и те бяха в екстаз от перфектния вкус на този говежди бургер.

Тук можете да намерите и рецептата вкусен пуешки бургер в мексикански стил с гуакамоле.

Кифличките са домашно приготвени и Можете да намерите рецептата им тук. Няма смисъл да ви казвам сега - не искам да развалям изненадата.

Относно бургера със сьомга

Бургерът със сьомга се сглобява на същия блок с всеки друг бургер: кок, сос, салата, кюфте, зеленчуци и кок отново.

Сьомгата е много здравословна и трябва да се яде редовно, поне 3-4 пъти месечно. Има фино месо, богато на мазнини тип Омега. Разбира се, не е позволено да се подигравате и да го пържите/варите/печете твърде много, докато стане сухо, сухо. Рибите трябва да останат сочни и нежни след готвене. Избрах няколко замразени филета сьомга без кожа (дива сьомга), но можете да използвате и прясна сьомга. Още по-подходящо е. Можете също така да купите "падания", които са по-евтини, като се има предвид, че така или иначе ще бъдат нарязани.

Избрах обикновена подправка, с азиатска нотка: соев сос (лучен сос), лук, копър, лайм. Това е достатъчно! Не искаме да покриваме вкуса и аромата на сьомгата. Няма нужда от яйце за бургери. Без брашно или галета. По време на пърженето месото не се разпространява.

Сосът, който избрах сега, е домашен сос тартар (рецепта тук), с каперси, кисели краставички, майонеза и др. Той идеално се съчетава със сладкото кюфте от сьомга.

Не е грешно, дори ако използвате сос ремулада (рецепта тук), както и рибния бургер на McDonalds.

От количествата по-долу получихме 3 бургера от сьомга със сос тартар.

300 г филе от сьомга (без кости и кожа)
½ малък червен лук
1 клон зелен лук (или няколко клончета лук - лук, лук)
сол пипер
1 супена лъжица соев сос
малко накълцан зелен копър
1 чаена лъжичка сок от лайм (лайм) или нормален лимон
малко масло

3 булочки за бургер
беше зелена салата
3 добри супени лъжици сос тартар
чери или класически домати
туршии (туршии) за украса

Как да направите рецепта за бургер със сьомга стъпка по стъпка?

Как да приготвим сьомга за бургер?

На първо място, кожата на месото от сьомга трябва да бъде премахната. След това проверете костите и ги извлечете с пръсти или с пинсета. Купих филе без кости директно, затова пропуснах тази стъпка. Продължих да ги кълча с нож. Не са необходими пасатор, процесор или мелница. Добре е да запазите малките парченца сьомга.

Поставих месото от сьомга в купа и го подправих със сол, черен пипер, соев сос. Внимателен! А соевият сос е солен! Нарязах на ситно лука, зеления лук и копъра и ги добавих. Също така капнах няколко капки сок от лайм и разбърках добре целия състав.

Оставих го настрана за 5 минути. Не трябва да се оставя по-дълго, защото сокът от лайм започва да изкривява месните протеини (готви ги).

Как да оформите и пържите кюфтета за бургер със сьомга?

Хората всъщност не знаят какви хамбургери за тегло трябва да се сервират. Случва се да се плаши от някакви "чудовищни бургери" от по 500 г всеки или от малко анемични и тънки (които изсъхват при пържене). Общоприетото тегло за бургер кюфте е между 100-120 г. Взех 3 кюфтета. Моделирах ги с помощта на преса за бургер (намерена в битовите магазини). Те са с диаметър 9 см и височина 2 см. Всички те са равни и освен естетическия аспект ще бъдат пържени наведнъж и равномерно.

Преди да оформя бургерите, се погрижих да намажа вътрешността на формата с малко масло. По същия начин дланите ми бяха намазани с масло. Едно по едно извадих кюфтетата от пресата и ги сложих на шредер (първа снимка по-долу - можете да ги видите с няколко вида бургери). Загрех тиган с незалепващо покритие, без масло. Поставих внимателно бургера със сьомга в него и ги запържих за 2,5 минути от едната страна, обърнах ги и ги оставих за около 2 минути на гърба (на умерен огън). Можете също да изпържите този бургер от сьомга на електрическа скара или скара с въглища. Не забравяйте да намажете както кюфтетата, така и грил баровете.

Извадих пържените бургери в чиния. Те са перфектни! Те запазиха формата си (въпреки че нямат яйца, брашно или галета в състава). Панът не трябва да е нещастен! Кюфтето от сьомга трябва да е меко, сочно.

Как да си направим бургер от сьомга с домашно приготвени кифлички и сос тартар?

Приготвих останалите компоненти, необходими за сглобяване на бургера: кифлички, сос тартар, маруля, резенчета домати и краставици за декорация.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane