Автоимунитет и глутен; Страница 2; Модерно хоро списание палео

Отдавна се подозира, че някои елементи от диетата могат да имат нещо общо с автоимунните заболявания. На тавата с индуцирана от глутен автоимунна целиакия се предполага, че глутенът може да причини и други автоимунни заболявания, тъй като целиакията често се свързва с 1TD, PB, възпалително заболяване на червата, витилиго, RA, псориазис, Sjögren’s с лупус, антифосфолипиден синдром, миастения гравис, МС, първична атрофия на жлъчните пътища. 15 Въпреки че целиакията обикновено се изучава като добре дефинирана болест, сега стана ясно, че има много видове чувствителност към глутен, които не се проявяват от чревни симптоми и поради това често са недиагностицирани. 16 Западната медицина остана по този въпрос на ниво преди петдесет години. Ефектите на глутена, по-конкретно алфа-глиадин, причиняващи автоимунни заболявания, са три:

глутен

  • от една страна, повишава нивото на хормона зонулин, който регулира размера на пролуките между клетките на чревната стена, като по този начин прави чревната стена пропусклива;
  • преминавайки през пропускливата чревна стена, алфа-глиадинът инициира автоимунен процес чрез своя механизъм на молекулярна мимикрия;
  • други протеини и патогени също преминават през чревната стена с повишена пропускливост и чрез своя механизъм на молекулярна мимикрия също могат да инициират автоимунни процеси. 17